Préchauffer son four à 30 degrés puis l’éteindre.

Verser la pâte dans un saladier et couvrir de film étirable le saladier ou d’un linge humide ou de film étirable. Ceci afin d’éviter à la pâte de sécher ce qui l empêcherait de lever.

La température ne doit pas dépasser 30 degrés, sinon la fermentation ne se fera pas.