Ce gâteau est tout léger, très bon…..il est confectionné avec de l’huile d’olive. Il accompagnera très bien une salade d’agrumes, une mousse au chocolat….

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 120g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 9cl  d’huile d’olive
• 1 belle orange
• 180g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50g  de pignons de pin
• 1 cuil à soupe de Grand Marnier (Factultatif)

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Préparation :

• Bien brosser sous l’eau l’orange puis prélever le zeste et la presser pour récupérer le jus.
• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
• Ajouter l’huile d’olive, le zeste et 6 cuillères à soupe de jus d’orange, bien fouetter.
• Ajoutez petit à petit la farine, le sachet de levure et bien mélanger.
• Ajouter le Grand Marnier, mais c’est facultatif.
• Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé, verser la pâte.
• Répartir dessus les pignons de pin.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Faire cuire 25/30 minutes ( Vérifier la cuisson à l’aide d’une pique en bois)
• Laisser refroidir avant de démouler.