un classique mais toujours très apprécié! A préparer la veille.

Ingredients :

• 1 grande boîte de bons biscuits à la cuiller
• 200g de chocolat  noir 60% de cacao 
• 5 Oeufs
• 10cl de jus d’orange, ou abricot,ou café ou Grand Marnier délayé avec 3 cuillères d’eau
• 100g de beurre

Préparation :

• Pour le moule à charlotte choisir un saladier et le tapisser de film étirable (cela va aider pour le démoulage)
• Préparer la mousse : séparer  les blancs des jaunes.
• Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
• Une fois le chocolat fondu, ajouter les jaunes hors du feu et mélanger.
• Monter les  blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange chocolat/jaunes d’œufs avec une spatule.
• Préparer dans une assiette à soupe le liquide pour tremper les biscuits. 
• Tremper les biscuits à la cuiller rapidement  et tapisser le fond et les parois d un moule à charlotte, côté bombé vers la paroi.
• Verser la mousse au chocolat puis recouvrir  de biscuits.
•  Couvrir de film étirable et mettre au frais au moins 6 heures.
• Démouler votre charlotte avant de servir.
• On peut accompagner  ce dessert de fruits rouges, d´une crème anglaise à la vanille ou au café, d’une salade d’oranges..