Pourquoi ce nom car une fois qu’on a goûté un petit carré de ce gâteau…. il est difficile de s’arrêter……..

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir intense
• 120g de beurre
• 3 oeufs
• 130g de sucre
• 80g de farine
• 45g de chocolat blanc
• Un peu de fève de tonka

Préparation:

• Faire fondre à feu doux ou au bain marie dans une casserole le chocolat et le beurre ensemble.
• Dans un saladier mélanger le sucre et les œufs.
• Verser le mélange chocolat/beurre dans le saladier et bien remuer.
• Incorporer la farine et mélanger avec une maryse jusqu’à obtenir un beau mélange onctueux.
• Couper avec un couteau de cuisine le chocolat blanc en dés (comme des pépites de chocolat) et les incorporer dans la pâte, râper un peu de fève de tonka.
• Préchauffer le four à 160 degrés.
• Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
• Faire cuire pendant 12 minutes uniquement.
• Sortir le moule du four même s il ne semble pas très cuit : la cuisson va continuer en laissant le gâteau refroidir dans son moule et il va se solidifier.
• Lorsque le gâteau sera bien froid, le découper en carrés.
• A servir tel quel en petite portion ou en accompagnement d’un bon café.