Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Risotto au chou et saucisse montbéliard

Le par Beatricedans Recettes de rizLaisser un commentaire

Un plat très rustique et d’hiver…..

Ingrédients : 

  • 300 g riz à risotto italien
  • 1/2  chou vert 
  • 2 saucisses de montbeliard
  • 3 échalotes
  • 50 g beurre
  • 50 g de parmesan
  • 1 l bouillon de volaille 
  • 1 verre de vin blanc sec

Préparation :

  • Emincer les légumes finement et les faire revenir dans la moitié du beurre dans une casserole puis ajouter un verre d’eau, laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes. Il faut que le chou devienne tendre.
  • Couper les saucisses en rondelles  et les ajouter, laisser colorer 2-3 minutes.
  • Ajouter le riz, mélanger puis verser le vin et faire évaporer.
  • Verser une louche de bouillon bien chaud et mélanger régulièrement et procéder ainsi une louche après l’autre en attendant que le liquide soit bien absorbé avant d’en rajouter.
  • Le riz est cuit après 15-20 minutes (il doit être fondant mais encore un peu ferme à coeur)
  • Incorporer le reste de beurre, le parmesan,  bien poivrer, éteindre et mélanger, puis couvrir, laisser reposer 3 mn puis servir aussitôt.

Butternut, lardons et épinards

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 1 butternut
  • 100g de lardons
  • 1 bel oignon rouge
  • 150g d’épinards frais
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Eplucher le butternut puis le couper en dés d’environ 2cm.
  • Émincer l’oignon.
  • Dans une sauteuse faire griller à sec les lardons quelques minutes puis verser l’huile d’olive et faire revenir les oignons et les dés de butternut, saler et poivrer, laisser cuire environ 12 minutes. (Vérifier la cuisson du butternut).
  • Ajouter les pousses d’épinards, mélanger et laisser cuire 1 minute.
  • Servir bien chaud.