Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

L’irrésistible

Le par Beatricedans chocolat, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Pourquoi ce nom car une fois qu’on a goûté un petit carré de ce gâteau…. il est difficile de s’arrêter……..

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir intense
  • 120g de beurre
  • 3 oeufs
  • 130g de sucre
  • 80g de farine
  • 45g de chocolat blanc
  • Un peu de fève de tonka

Préparation:

  • Faire fondre à feu doux ou au bain marie dans une casserole le chocolat et le beurre ensemble.
  • Dans un saladier mélanger le sucre et les œufs.
  • Verser le mélange chocolat/beurre dans le saladier et bien remuer.
  • Incorporer la farine et mélanger avec une maryse jusqu’à obtenir un beau mélange onctueux.
  • Couper avec un couteau de cuisine le chocolat blanc en dés (comme des pépites de chocolat) et les incorporer dans la pâte, râper un peu de fève de tonka.
  • Préchauffer le four à 160 degrés.
  • Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
  • Faire cuire pendant 12 minutes uniquement.
  • Sortir le moule du four même s il ne semble pas très cuit : la cuisson va continuer en laissant le gâteau refroidir dans son moule et il va se solidifier.
  • Lorsque le gâteau sera bien froid, le découper en carrés.
  • A servir tel quel en petite portion ou en accompagnement d’un bon café.

Brioche suédoise à la cannelle ou Kanelbullar

Le par Beatricedans BoulangeLaisser un commentaire

A ne pas manquer pour le petit déjeuner ou le thé, une recette venue de Suède . On peut ajouter une pincée de cardamone moulue dans la pâte à brioche et au lieu de préparer les petites brioches traditionnelles, je l’ai cuite en grande brioche.

brioche cannelle

Ingrédients :

pour la pâte :

  • 300g de farine
  • 15g de levure fraîche
  • 125g de lait tiède
  • 30g de beurre fondu
  • 30g de sucre
  • 1 oeuf

pour la garniture :

  • 2 cuil a soupe de cannelle
  • 80g de sucre roux
  • 50g de beurre fondu
  • dorure : un œuf battu avec 1 cuillère de sucre et d’eau

Préparation :

  • Delayer la levure émiettée dans le lait tiède.
  • Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients et laisser tourner 5 bonnes minutes, la pâte se décolle des parois du bol.
  • Couvrir le bol de papier film et laisser lever pendant 2 h, la pâte va doubler.
  • Etaler sur un plan de travail au rouleau en un grand rectangle de 0,5cm d’ épaisseur.
  • Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et la cannelle.
  • Tartiner avec ce mélange la pâte, puis rouler dans le sens de la longueur.
  • Découper en 5 ou 6 tranches et les disposer dans un moule à cake  préalablement tapissé de papier sulfurisè.
  • Laisser gonfler pendant 2 heures.
  • Passer au pinceau un peu d’œuf battu dessus pour la faire dorer.
  • Faire cuire au four préchauffé th 200°degrés pendant 20 minutes environ et 12minutes environ pour des petites brioches.
  • Cette brioche se déguste tiède.

Pom’muffin

Le par Beatricedans Muffins, cookiesLaisser un commentaire

Un bon gâteau moelleux peu sucré pour le petit déjeuner ou le goûter des enfants. On peut le servir pour un goûter de grands avec un peu de caramel beurre salé pour le rendre plus gourmand.

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 150g de fromage blanc
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 2 pommes
  • 40g de beurre fondu
  • un demi citron

Préparation : 

  • Battre au fouet à main les oeufs avec le sucre.
  • Incorporer le fromage blanc, bien remuer.
  • Puis ajouter la farine, le beurre fondu et la levure chimique.
  • Eplucher les pommes et les râper.
  • Les mélanger à la pâte, ajouter le jus du demi citron, bien mélanger.
  • Verser la pâte soit  dans des moules à muffins soit dans un moule à manqué beurrés et farinés
  • Faire cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 mn environ, laisser refroidir avant de démouler.
  • Ce gâteau se conserve très bien plusieurs jours.