Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Ravioles du Dauphiné aux poireaux

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes de pâtesLaisser un commentaire

Un classique à faire en dîner ou en accompagnement du  filet de poisson vapeur, d’une tranche de jambon…

Ingrédients :

  • 1 paquet de ravioles du Dauphiné
  • 2 poireaux
  • 100g de ricotta
  • 2 cuil à soupe de crème fleurette
  • 50g de gruyère râpé

Préparation :

  • Emincer finement les poireaux, les verser dans une casserole avec un verre d’eau, saler, couvrir et faire cuire à l’étuvée ( il ne doit quasiment rester plus d’eau dans la casserole).
  • Ajouter les plaques de ravioles, la ricotta et mélanger.
  • Dans un plat allant au four, verser la crème fleurette au fond du plat.
  • Puis le mélange poireaux ravioles, poivrer légèrement.
  • Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four pendant 15mn th 180 degrés.
  • Servir bien chaud.

Velouté de carottes au cumin et orange

Le par Beatricedans Recettes de soupesLaisser un commentaire

Un mélange qui fonctionne bien….

Ingrédients : 

  • 1 kg de carottes
  • 1 bouillon volaille
  • 1 oignon
  • 1 orange
  • 2 pommes de terre
  • 3 cuil à soupe de crème fraiche
  • cumin

Préparation  :

  • Cuire les légumes épluchés et coupés en morceaux dans le bouillon de volaille.
  • Zester l’orange puis presser l’orange en jus.
  • Puis mixer les légumes dans le bouillon lorsqu’ils sont cuits, ajouter la crème,  le jus d’orange et le zeste et une bonne pincée de cumin, saler, poivrer. Vérifier l’assaisonnement selon ses goûts.
  • Servir bien chaud.

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Tarte aux poires

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

 Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 4 cuil à soupe de crème fraîche
  • 4 poires
  • 4 cuil à soupe de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 citron

Préparation :

  • Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte.
  • Eplucher les poires et les couper en tranches.
  • Battre l’œuf avec le sucre, la crème fraîche, le zeste de citron.
  • Disposer les poires sur la pâte.
  • Verser la préparation sur les poires.
  • Faire cuire four th 6 pendant 40 minutes.
  • Laisser refroidir avant de servir.