Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Pickles d’oignons rouges

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Simplissime à faire et à déguster avec une viande froide par ex……

Ingrédients :

  • 500g d’oignons rouges
  • 30cl de vinaigre de cidre
  • 20cl d’eau
  • 100g de sucre
  • 1 cuil à café de sel
  • 1 gousse d’ail
  • quelques grains de poivre de sichuan

Préparation :

  • Eplucher les oignons puis les couper en 2 et les émincer.
  • Les disposer dans un bocal bien propre.
  • Dans une casserole, verser le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel et laisser chauffer doucement pour que le sucre et le sel fondent. Ajouter le poivre et la gousse d’ail.
  • Verser le liquide chaud sur les oignons à ras bord.
  • Laisser refroidir à température ambiante et conserver au frais pendant minimum 3 heures avant de les consommer.
  • Ces pickles se conservent plusieurs jours au réfrigérateur.

Tarte aux prunes

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

C’est la pleine saison des prunes, quetsches, reine Claude, mirabelles…alors profitons en pour faire une délicieuse tarte et n hésitons pas à les mélanger.

 Ingrédients :

  •  1 pâte brisée maison
  • 800g de prunes
  • 2 biscuits à la cuiller
  • 1 cuil à soupe de pralin maison
  • 10g de beurre
  • 1 cuil à soupe de sucre

Préparation :

  • Etaler la pâte brisée maison, la disposer sur un plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant  5 minutes au four th 180°.
  • Laver les prunes, les dénoyauter, puis les couper en 2, en 4  selon le type de  prune choisie.
  • Ecraser finement les biscuits à la cuiller, et mélanger au pralin, puis étaler cette préparation sur le fond de tarte.
  • Disposer  dessus les prunes.
  • Ajouter quelques noisettes de beurre , saupoudrer de sucre et enfourner th 180° pendant 40minutes environ.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Taboulé au pamplemousse

Le par Beatricedans Recettes EntréesLaisser un commentaire

Voici ma recette revisitée du taboulé… un vrai délice

Ingrédients :

  • 200g de semoule fine
  • une poignée d’olives noires
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 cuil à soupe de cranberries
  • 3 tomates anciennes
  • 1 petit concombre
  • 1 citron
  • 4 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de menthe
  • 1  belle botte de persil

Préparation :

  • Verser dans un grand saladier la semoule fine de couscous puis verser 2 verres d’eau chaude, bien remuer avec une fourchette pour enlever les grumeaux.
  • Préparer en touts petits dés tous les légumes et les olives, ciseler le bouquet de persil.
  • Eplucher le pamplemousse, détailler la chair en dés en enlevant la peau,  ajouter dans la semoule avec tous les légumes et les cranberries.
  • Arroser d’huile d’olive et du jus d’un citron.
  • Bien remuer et laisser reposer une demi journée au frais.
  • Remuer avant de servir et vérifier l’assaisonnement.
  • On peut ajouter quelques  pignons ou amandes grillées pour décorer.