Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Cake à la confiture d’agrumes, noix de pécan et épices

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

Voici un cake parfumé aux épices de pain d’épices et cuisiné avec de la confiture maison d’agrumes… ici j’ai utilisé une confiture mandarine /citron vert que j’avais préparée. très agréable au thé et bien moelleux.

Ingrédients :

  • 225g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil à soupe d’épices à pain d’épices
  • 175g de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre cassonade
  • 160g de confiture d’agrumes maison
  • 40g de noix de pécan

Préparation :

  • Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, la levure.
  • Puis les œufs et le beurre fondu, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  • Puis la confiture et les noix de pécan grossièrement hachées, bien mélanger.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte.
  • Préchauffer le four à 150 degrés.
  • Faire cuire 40 minutes puis baisser le four à 120 degrés et cuire pendant 10 minutes.
  • Vérifier la cuisson avec une pique
  • Sortir le cake, le laisser refroidir et démouler.

Crumble de patate douce

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Ingrédients :

  • 1 oignon
  • huile d olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 patate douce
  • 1 branche de romarin
  • Pour le crumble :
  • 100g farine de chataigne
  • 100g de beurre
  • 100g de parmesan râpé

Préparation :

  • Éplucher la patate douce et la couper en dés.
  • Émincer l’oignon et l’ail.
  • Dans une cocotte, faire revenir dans l’huile d olive les oignons et l’ail.
  • Ajouter la patate douce, la branche de romarin, couvrir et laisser cuire à feu doux 15 mn.
  • Préparer le crumble en mélangeant la farine, le beurre et le parmesan.
  • Verser dans un plat allant au four le contenu de la cocote.
  • Répartir le crumble dessus et faire cuire au four th 180 degrés pendant 20 mn.
  • Servir bien chaud.

Salade frisée, orange, pécan et gouda cumin

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Ingrédients :

  • 1 salade frisée
  • 2 oranges
  • Poignée de noix de pécan
  • 100g de gouda au cumin
  • 1 cuil à soupe de miel
  • 2 cuil à soupe de vinaigre de xérès
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Faire griller à sec les noix de pécan dans une petite poêle.
  • Laver la salade.
  • Eplucher les oranges et prélever les suprèmes.
  • Couper le fromage en cubes.
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant le miel et le vinaigre, puis ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer.
  • Mélanger le tout et servir dans des grands bols.