Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Gratin de potiron au morbier

Le par Beatricedans recettes à base de fromage, Recettes de légumesLaisser un commentaire

Un potiron cuit dans du lait et gratiné au morbier……pour changer

Ingrédients :

  • 500 de potiron ( ici butternut)
  • 25cl de lait
  • 15g de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 100g de morbier

Préparation :

  • Beurrer un moule allant au four.
  • Eplucher le potiron et le couper en lamelles fines.
  • Les disposer dans le plat.
  • Faire chauffer le lait avec la gousse d’ail épluchée mais entière puis verser sur le potiron. Le lait doit arriver à mi hauteur, sinon rajouter un peu de lait.
  • Saler, poivrer et recouvrir de fromage coupé en lamelles fines.
  • Faire cuire au four th 165 degrés pendant 30 minutes, le lait doit avoir été complètement absorbé par le potiron, servir bien chaud.

Pâtes aux poireaux et bacon

Le par Beatricedans Recettes de pâtesLaisser un commentaire

J’ai utilisé des « Trofie », pâtes typiques de la Ligurie pour cette recette.

Ingrédients : 

  • 2 poireaux
  • 4 tranches de bacon
  • 300g de pâtes au choix
  • 3 cuil à soupe de crème
  • 15g de beurre

Préparation :

  • Couper le poireau lavé en petites rondelles et les faire suer dans une casserole avec le beurre, puis verser de l’eau à hauteur, saler, couvrir et laisser cuire le poireau pendant 10 bonnes minutes.
  • Mettre la crème à chauffer avec le bacon, dès ébullition retirer du feu et laisser infuser.
  • Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué.
  • Egoutter les pâtes.
  • Dans la casserole, ajouter les poireaux égouttés et les pâtes, la crème, saler légèrement, poivrer, faire chauffer le tout quelques minutes et servir aussitôt.
  • On peut utiliser un reste de fondue de poireaux pour réaliser cette recette.
  • Le bacon peut être aussi grillé mais je préfère le faire infuser pour parfumer la crème.

Cake écossais

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

Pourquoi écossais? Car il est parfumé au whisky!

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 180g de beurre
  • 220g de farine
  • 160g de sucre cassonade
  • du gingembre confit
  • 2 cuil à soupe de raisins secs
  • 2 cuil à soupe d’amandes en bâtonnets
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil à soupe de whisky
  • 1 zeste de citron
  • quelques écorces d’orange confites

Préparation :

  • Mélanger le beurre pommade avec le sucre.
  • Incorporer les œufs un à un, puis ajouter la moitié de la farine et bien mélanger.
  • Incorporer les raisins, le gingembre et les écorces d’orange confites coupés en dés, le zeste de citron.
  • Ajouter le reste de farine mélangé à la levure chimique et parfumer au whisky.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et faire cuire cuire au four préchauffé à  th 160 degrés pendant environ 40/45mn.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau ou une pique.
  • Démouler quand le cake est froid.
  • Ce cake se conserve très bien plusieurs jours enveloppé dans du film étirable.