Catégorie : Recettes Desserts

Fraicheur laitière aux fraises

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingrédients :

  • 4 petits suisses à 40 %
  • 1 yaourt brassé
  • 2 cuil à soupe de sirop de canne
  • 250g de fraises type ciflorette ou gariguette
  • quelques petits gâteaux secs ( type sablés bretons)
  • 1 demi citron

Préparation :

  • Battre les petits suisses avec le yaourt.
  • Equeutter les 2/3 des fraises lavées et les couper en lamelles.
  • Mixer le dernier tiers des fraises avec le jus de citron et le sirop de sucre de canne.
  • Ecraser grossièrement les gâteaux dans le fond des coupes.
  • Répartir la préparation dessus, ajouter une couche de lamelles de fraises et terminer par du coulis.
  • Garder au frais pendant au minimum 1 heure et servir bien frais.

Gâteau renversé à l’ananas

Le par Beatricedans gâteau, Recettes DessertsLaisser un commentaire

C’est une recette classique revisitée par l’utilisation d’une  sauce caramel au lieu du caramel classique…. Un vrai régal! ( recette inspirée du blog « j’en reprendrai bien un bout)

Ingrédients :

  • pour le caramel : 130g de sucre blond
  • 100g de crème fleurette
  • 1 pincée de fleur de sel
  • pour la pâte à gâteau :  100g de beurre
  • 3 oeufs
  • 50g de poudre d’amandes
  • 130g de sucre blond
  • 1 sachet de levure
  • 100g de farine
  • 1 boite de tranches d’ananas

Préparation :

  • Faire fondre à feu doux  le sucre  en caramel dans une casserole.
  • Faire tiédir la crème.
  • Lorsque le caramel est blond, verser la crème et bien mélanger  et retirer du feu et le verser au fond du moule.
  • Disposer les tranches d’ananas au fond du plat ( garder le jus )
  • Dans un saladier, battre le beurre et le sucre, puis ajouter les oeufs, la poudre d’amandes, la farine et la levure.
  • Lorsque la pâte est homogène, la verser dans le moule et faire cuire au four th 180 degrés pendant environ 30mn.
  • Préparer un mélange fait  avec 3cuil de jus d’ananas et d’un peu de rhum, arroser le gâteau chaud et le laisser 5 mn dans le four.
  • Démouler tiède.

Moelleux à la poudre de noisette et salade de fraises

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

Un gâteau sans gluten…. inspiré de la recette d’amandine Chaignot et associé à une salade de fraises à la menthe et citron.

Ingrédients :

  • une barquette de fraises
  • 1/2 citron
  • 3 ou 4 feuilles de menthe fraîches
  • pour le gâteau : 
  • 3 oeufs
  • 160g de sucre roux
  • 170g de poudre de noisettes ( ou mélange de poudre de noisettes et poudre de noix)
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 80g d’huile d’olive

Préparation :

  • Mélanger au fouet les oeufs avec le sucre, puis ajouter l’huile d’olive et le sel.
  • Incorporer la poudre de noisettes, puis la levure.
  • Verser dans un moule en silicone et faire cuire au four à 175 degrés pendant 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson du gâteau avec la pointe d’un couteau.
  • Laisser refroidir hors du four avant de démouler.
  • Préparer les fraises, les couper en 4, arroser de jus de citron, émincer les feuilles de menthe, mélanger et garder au frais.
  • Servir la salade de fraises avec le gâteau.