Catégorie : Recettes pour l’apéritif

Muffins salés version italienne

Le par Beatricedans A grignoter, Muffins, cookiesLaisser un commentaire

J’ai réalisé cette recette avec l’huile d’olive vierge goût à l’ancienne de Huiles et Olives du midi de la France,  délicieux. (#huiledolive#goutalancienne)

muffin tomate sechée moza

Ingrédients : 

  • 220g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • des mini boules de mozzarella di buffala
  • 80g d’huile d’olive 
  • 50g de lait 
  • 80g de tomates séchées
  • piment d’Espelette

Préparation :

  • Préchauffer le four  th 200 degrés.
  • Mélanger les oeufs avec les liquides.
  • Ajouter la farine,  la levure, et les tomates séchées, poivrer.
  • Remplir  les moules aux 3/4 , incorporer une bille de mozzarella.
  • Faire cuire  15 à 20 minutes au four.
  • Démouler et servir tiède soit en apéritif soit en entrée avec un peu de salade verte.

 

 

 

 

 

 

Clafoutis aux asperges vertes

Le par Beatricedans A grignoter, Recettes EntréesLaisser un commentaire

mini flans asperges parmesan

Ingrédients :

  • 1 botte d’asperges vertes
  • 5 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 200 g de crème fleurette
  • 3 oeufs
  • 140g de lait 
  • 100g de  parmesan râpé

Préparation :

  • Couper les asperges en tronçons de 1,5 cm d’épaisseur en gardant de côté les têtes.  Faire cuire le tout dans l’eau bouillante salée environ 2 minutes, puis plonger de l’eau froide  pour stopper la cuisson. Les asperges doivent rester légèrement croquantes.
  • Au fond de chaque moule poser une  tête d’asperge.
  • Dans un saladier, mélanger la farine avec les oeufs, puis verser la crème, le parmesan, les dés d’asperges, saler, poivrer puis mixer le tout.
  • Verser dans les moules et faire cuire au four à 170°C  pendant 15 à 20 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Mousse de chèvre frais au citron vert

Le par Beatricedans A grignoter, recettes à base de fromageLaisser un commentaire

Une idée toute simple à réaliser….

mousse chevre_ citron vert

 Ingrédients : 

  • 1 fromage de chèvre frais
  • 1 citron vert
  • 1 bonne pincée de piment d’Espelette
  • tranches de pain grillées
 Préparation :
  • Laver un citron vert et prélever le zeste.
  • Dans un bol,  mélanger le zeste au fromage de chèvre frais, ajouter le jus d’un demi citron vert, et une pincée de piment d’Espelette.
  • Garder au frais et servir sur des tranches de pain grillées.