Moelleux au chocolat praliné

Le par Beatricedans chocolat, Recettes Desserts1 commentaire

Un délicieux gâteau bien moelleux……

Ingrédients :

  • 175g de chocolat noir intense (plus de 60% de cacao)
  • 75 de chocolat praliné
  • 50g de farine
  • 80g de sucre
  • 150g de beurre
  • 3 oeufs

Préparation :

  • Faire chauffer le four th 150 degrés.
  • Faire fondre au bain marie les chocolats praliné et noir et ajouter le beurre.
  • Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre puis les ajouter au chocolat.
  • Ajouter la farine.
  • Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
  • Faire cuire dans un moule beurré et fariné pendant 40 mn, puis baisser le thermostat à 120° et faire cuire 10 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler. 
  • Servir nature ou accompagner de crème anglaise, crème fouettée, fruits rouges…..
 

Velouté de brocoli

Le par Beatricedans Recettes de soupesLaisser un commentaire

excellent et si simple …..

Ingrédients :

  • 1 tête de brocoli de 500g
  • 1 bouillon cube volaille bio ou 1 litre de bouillon maison
  • 1 grosse cuillère de mascarpone

Préparation :

  • Bien laver le brocoli, éplucher le pied et couper le tout en morceaux.
  • Délayer le bouillon cube dans un litre d’eau dans une casserole.
  • Ajouter les morceaux de brocoli.
  • Couvrir la casserole et faire cuire le brocoli.
  • Puis mixer et ajouter le mascarpone.
  • On peut remplacer le mascarpone.

Foie de veau à la vénitienne

Le par Beatricedans Recettes à base de veauLaisser un commentaire

Recette inspirée de la recette italienne….

Ingrédients : 

  • 4 tranches de foie de veau
  • 3 oignons
  • 30g de beurre
  • 3 cuil à soupe de farine
  • 1 citron
  • 1 cuil à soupe d’huile

Préparation :

  • Couper en lanières  les tranches de foie de veau.
  • Eplucher et émincer les oignons puis les fariner.
  • Faire cuire les oignons à feu doux dans du beurre(25 g) mélangé à de l’huile pendant environ 10 minutes dans une sauteuse.
  • Ajouter le reste de beurre, le foie et laisser cuire quelques minutes  selon la cuisson désirée ( plus ou moins rosée).
  • Saler, poivrer.
  • Dresser sur assiette.
  • Arroser de quelques gouttes de citron le foie.