Comment fait- on?
Lorsque votre pâte (sablée, brisée… ) est étalée dans votre moule,  piquer le fond avec les dents d’une fourchette.
Puis recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé (fonds et bords doivent être couverts)
Recouvrir complètement le moule de graines de haricots, lentilles, pois, riz……..
Faire cuire au four la tarte.
Enlever délicatement la feuille de papier sulfurisé et récupérer dans un récipient vos graines, elles serviront pour d’autres cuissons.