Recette simplissime et très parfumée.

Ingrédients :

• 400g d’épinards en branche
• petits gnocchis frais pour 4 personnes
• 20cl de crème fraîche
• 3 tranches de bon lard fumé un peu épaisses
• morceau de parmesan à râper

Préparation :

• Couper le lard fumé en petits dés et le faire chauffer à sec 2 minutes dans une petite casserole, puis ajouter la crème, laisser chauffer 3 minutes, éteindre et laisser infuser doucement.
• Préparer les épinards et les faire cuire.
• Plonger les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante et dès qu’ils remontent à la surface, les égoutter.
• Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients ( épinards, gnocchis, crème) poivrer légèrement et faire chauffer doucement.
• Servir aussitôt, râper un peu de parmesan sur chaque assiette et déguster.