Une salade bien agréable… À servir telle quelle ou en accompagnement de  côtes d’agneau grillées.

Ingrédients :

• 250g de quinoa (mélange quinoa blanc, rouge et boulgour dans mon paquet)
• 1 demi oignon rouge
• 250g de petits pois extra fins surgelés
• 8 ou 10 radis
• Quelques feuilles de basilic et de menthe
• vinaigrette

Préparation :

• Faire le quinoa comme indiqué sur le paquet puis égoutter, rincer.
• Verser dans un saladier.
• Faire cuire les petits pois 10mn, ils doivent rester légerement croquants, les passer sous l’eau froide pour stopper la cuissson puis les mélanger au quinoa.
• Ciseler oignon, fines herbes, couper en rondelles les radis et mélanger le tout.
• Vérifier l’assaisonnement et mettre au frais quelques heures.
• Verser un peu de vinaigrette au moment de servir.