Une tarte garnie d’un mélange de poudre d’amandes, de raisins secs et d’oranges confites : très agréable dessert….

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 zeste de citron
• 20cl de crème fraîche entière
• 20cl de lait
• 3 cuil à soupe de semoule crue
• 100g de raisins secs
• 100g de poudre d’amandes
• 2 lamelles d’oranges confites
• 3 oeufs
• sucre glace

Préparation :

• Étaler la pâte brisée et garnir un moule à tarte beurré et fariné, piquer le fond à la fouchette et mettre au frais.
• Dans une casserole, verser la crème, le lait avec les raisins secs et chauffer. Puis ajouter hors du feu la semoule en pluie et faire gonfler durant 15 minutes,et laisser refroidir en remuant .
• Séparer les jaunes des œufs.
• Ajouter le sucre, les jaunes d’oeufs, le zeste de citron, les oranges confites coupées en petits dés, la poudre d’amandes en mélangeant.
• Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
• Préchauffer le four th 200 degrés.
• Sortir le moule du réfrigérateur et verser la préparation sur la pâte.
• Faire cuire environ 30 minutes, vérifier la cuisson de la pâte.
• Sortir du four, laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.