Un gâteau moelleux  aux amandes et pommes confites à servir au goûter…..

Ingrédients :

• 5 pommes
• 1 demi citron
• 3 oeufs
• 125g de beurre mou
• 170g de sucre
• 150g de farine
• 70g de poudre d’amandes
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de vanille
• 4 cuil à soupe de lait

Préparation :

• Battre le beurre mou avec le sucre.
• Ajouter les jaunes d’ oeufs un à un tout en continuant de battre, puis la poudre d’amandes et la farine, la levure, la vanille, le lait.
• Battre les blancs en neige, puis les  incorporer à la pâte
• si la pâte est trop épaisse, rajouter un peu de lait.
• Peler les pommes et les couper en quartiers.
• Beurrer largement un moule à manqué, saupoudrer de sucre puis disposer les quartiers de pommes en recouvrant complètement le fond du moule, puis arroser du jus de citron.
• Verser la pâte.
• Faire cuire au four préchauffé th 175 degrés pendant 45 minutes, laisser refroidir dans le moule avant de démouler.