La badiane se marie très bien au goût des poires…. le coulis de poires accompagne bien ce gâteau très léger et parfumé…..

Ingrédients :

• 100 g de poudre amandes
• 100g de sucre cassonade
• 100g de beurre à température
• 40g de maizena
• 1 cuil à soupe de rhum brun
• 3 oeufs
• 60g de farine
• 1 grosse boîte de poires au sirop léger
• 4 bâtonnets d’oranges confites 
• 7g de levure chimique

Préparation :

• Battre le beurre pommade et le sucre.
• Sépare les jaunes d’oeufs des blancs.
• Puis incorporer les jaunes d’oeufs dans le beurre, bien remuer et ajouter la farine, la poudre d’amandes la maizena, la levure chimique, la badiane.
• bien remuer pour obtenir une pâte lisse.
• Battre les blancs en neige et les incorporer dans la pâte.
• Couper en petits dés les oranges confites, les ajouter à la pâte.
• Couper en tranches assez fines 2 demi poires et les incorporer à la préparation.
• Tapisser un moule rond de papier sulfurisé ou le beurrer et fariner.
• Verser la pâte.
• Découper en tranches 2 demi poires et les disposer sur le dessus.
• Faire cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 35 minutes, vérifier la cuisson avec une pique.
  Sortir le gâteau et laisser refroidir.
• Passer au mixeur le reste des poires avec 5 cuil à soupe de sirop pour obtenir un coulis.
• Rajouter un peu plus de sirop selon la consistance souhaitée.
• Servir le gâteau accompagné de son coulis de poires.