Mousse aux fraises facile

Voici une recette simplissime…..et peu sucrée

Ingredients :

  • 200g de fromage blanc
  • 250g de mascarpone
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 300g de fraises
  • 1 zeste de citron

Préparation:

  • Laver les fraises puis les equeutter, peser 200g de fraises.
  • Dans un mixeur, mixer les 200g de fraises avec le sucre vanillé puis ajouter le zeste de citron.
  • Battre au fouet le fromage blanc et le mascarpone.
  • Mélanger délicatement les 2 préparations.
  • Remplir des pots individuels ou des coupes, ajouter les fraises restantes puis couvrir et conserver au réfrigérateur 6 heures avant de servir.

Coeur coulant chocolat et glace mangue passion

Un dessert préparé rapidement avec deux produits que j’ai pu tester et qu’on peut trouver dans le commerce.: la crème glacée au yaourt Malo, mangue passion : une délicieuse glace onctueuse, très parfumée, à déguster sans modération….

et un coeur coulant au chocolat de la maison Prolainat…à faire chauffer quelques minutes au four, résultat : un emballage croustillant, (dans la pâte on retrouve des morceaux d’amandes et noisettes) et au coeur un coulant de chocolat.

L’association de ces 2 produits donne un délicieux dessert, alliant du chaud, du froid, du croustillant….

Le citron fraises

Un gâteau type  génoise moelleux et garni de crème citron et de fraises bien parfumées….A préparer la veille….un régal

Ingrédients : 

pour le gâteau :

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

pour le sirop :

  • 5 cl d’eau
  • 3 sachets de sucre vanillé

pour la crème citron :

  • 130 g de jus de citron + le zeste d’un citron
  • 3  oeufs entiers + 1 jaune d’œuf
  • 90 g de sucre
  • 150 g de beurre

 pour la garniture : 

  • 500g de fraises 

Préparation :

  • Préparer la crème au citron : mélanger le jus de citron, le zeste râpé, les œufs, le jaune, le sucre dans un récipient et poser ce recipient au bain-marie.
  • Battre avec un fouet pendant environ 10 minutres jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Retirer du bain-marie et remuer pour tiédir, puis  ajouter le beurre coupé en dés  en plusieurs fois en continant de battre pour bien l’incorporer.
  • Garder cette crème citron au réfrigérateur.
  • Préparation du gâteau : 
  •  Séparer  les blancs des jaunes d’œufs.
  • Dans une jatte, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.
  • Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
  • Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement. 
  • Verser la pâte dans un moule à manqué beurrré et fariné ou tapissé d’une feuille de papier cuisson.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180 degrés pendant environ 20 minutes, puis sortir du four et laisser refroidir.
  • Préparer le sirop :  faire bouillir l’eau et le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Lorsque le gâteau a refroidi, le couper en deux dans l’épaisseur, puis imbiber de sirop avec un pinceau les 2 morceaux de gâteau.
  • Montage du gâteau : 
  • Tartiner la moitié du gâteau avec de la crème citron, disposer la moitié des fraises coupées en lamelles.
  • Recomposer le gâteau, tartiner le couvercle du gâteau de crème citron ainsi que les pourtours du gâteau puis garder au frais.
  • Le lendemain, décorer le gâteau du reste de fraises coupées en tranches.
  • Servir le gâteau bien frais.