Ingrédients :

• 600g de chou fleur
• 1 grosse cuilllère à soupe de mascarpone
• 1 ou 2 pincées de curry
• 20 queues de crevettes crues
• 1 belle gousse d’ail
• un peu de persil plat
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

• Préparer le chou fleur et le faire cuire à la vapeur.
• Le mixer avec le mascarpone, saler, poivrer et assaisonner avec du curry selon votre goût.
• Hacher la gousse d’ail.
• Dans une sauteuse, verser l’huile d’olive, faire revenir l’ail, puis ajouter les crevettes et faire saisir 2 minutes sur chaque face à feu vif.
• Dresser sur assiette de la purée bien chaude, décorer avec les crevettes et ajouter un peu de persil haché.