Escalope de veau à la milanaise

Le par Beatricedans Recettes à base de veau

Ingrédients :

  • 4 fines escalopes de veau
  • 2 oeufs
  • 80/100 g de chapelure japonaise Panko
  • 4 cuil à soupe de parmesan râpé
  • 30 g de beurre
  • 2 cuil à soupe d’huile de tournesol
  • 1 citron

Préparation :

  • Demander au boucher des escalopes de veau très fines.
  • Battre les oeufs dans une assiette.
  • Verser la farine dans une autre assiette, saler, poivrer la farine.
  • Dans une autre assiette, mélanger la chapelure et le parmesan .
  • Passer les escalopes dans la farine, secouer puis dans les oeufs battus et en dernier dans la chapelure, bien tapoter pour que la chapelure tienne bien.
  • Dans une grande poêle faire fondre le beurre et ajouter l’huile.
  • Puis quand le mélange est bien chaud, faire cuire les escalopes pendant environ 4 minutes de chaque côté
  • Servir avec une rondelle de citron.

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