A ne pas manquer pour le petit déjeuner ou le thé, une recette venue de Suède . On peut ajouter une pincée de cardamone moulue dans la pâte à brioche et au lieu de préparer les petites brioches traditionnelles, je l’ai cuite en grande brioche.

Ingrédients :

pour la pâte :

• 300g de farine
• 15g de levure fraîche
• 125g de lait tiède
• 30g de beurre fondu
• 30g de sucre
• 1 oeuf

pour la garniture :

• 2 cuil a soupe de cannelle
• 80g de sucre roux
• 50g de beurre fondu
• dorure : un œuf battu avec 1 cuillère de sucre et d’eau

Préparation :

• Delayer la levure émiettée dans le lait tiède.
• Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients et laisser tourner 5 bonnes minutes, la pâte se décolle des parois du bol.
• Couvrir le bol de papier film et laisser lever pendant 2 h, la pâte va doubler.
• Etaler sur un plan de travail au rouleau en un grand rectangle de 0,5cm d’ épaisseur.
• Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et la cannelle.
• Tartiner avec ce mélange la pâte, puis rouler dans le sens de la longueur.
• Découper en 5 ou 6 tranches et les disposer dans un moule à cake  préalablement tapissé de papier sulfurisè.
• Laisser gonfler pendant 2 heures.
• Passer au pinceau un peu d’œuf battu dessus pour la faire dorer.
• Faire cuire au four préchauffé th 200°degrés pendant 20 minutes environ et 12minutes environ pour des petites brioches.
• Cette brioche se déguste tiède.