A accompagner d’une écrasée de pommes de terre. Un bon plat tout simple.

Ingrédients :

• 600 g filet de congre, coupé en morceaux
• 1 boite de tomates concassées
• 2 oignons jaunes
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 bonne pincée d’ herbes de Provence
• 10cl de vin blanc

Préparation :

• Couper les oignons en tranches fines, hacher la gousse d’ail.
• Dans une cocotte, verser l’huile d’olive et faire revenir doucement les oignons et l’ail.
• Verser le contenu de la boite de tomates concassées, le vin blanc, les herbes, saler et poivrer, laisser mijoter à feu doux pendant 05 minutes.
• Ajouter les morceaux de poisson, ajouter un demi verre d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
• Vérifier l’assaisonnement, et servir avec une écrasée de pommes de terre.