Rose feuilletée de courgettes au chèvre

Sur le même principe que la rose de pommes, voici pour des jolis buffets d’été la rose de courgette.

Ingrédients :

  • 1 bonne pâte feuilletée au beurre
  • 1 courgette
  • 1 fromage de chèvre frais
  • quelques amandes en bâtonnets
  • huile d’olive

Préparation :

  • Etaler la pâte feuilletée et découper des bandes d’environ 16 cm x 6 cm.
  • Tartiner de chèvre frais.
  • Découper la courgette en rondelles très fines et les disposer sur la moitié supérieure de la pâte en les faisant dépasser.
  • Replier la moitié inférieure sur les courgettes et rouler délicatement la bande de pâte sur elle même.
  • Déposer ces fleurs de courgettes dans des moules à muffins.
  • Garnir le coeur de quelques amandes en bâtonnets et arroser d’une goutte d’huile d’olive.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180 degrés pendant environ 25 minutes.
  • Servir tièdes si possible.

Flan aux abricots et ricotta

Inspirée du fiadone, voici une recette faite avec des beaux abricots mûrs, un vrai délice.

Ingrédients :

  • 250g de ricotta
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre roux
  • le zeste d’un demi citron
  • 1 cuil à soupe de limoncello
  • 3 beaux abricots bien mûrs

Préparation :

  • Dans une jatte, mélanger au fouet la ricotta avec les œufs et le sucre.
  • Parfumer au limoncello et ajouter le zeste de citron.
  • Verser la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé ( choisir un petit moule avec des bords hauts).
  • Laver et couper les abricots en tranches et les répartir sur la pâte.
  • Faire cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés, sortir du four et laisser refroidir avant de servir.