Voici une recette inspirée de ce plat indien appelé Byriani. C’est un Plat très parfumé avec tous ces épices et cuisiné ici avec des crevettes.

Ingrédients :

• 300 g de riz basmati
• 3 cuil à soupe d’huile d’olive
• 1grosse cuil à café de curcuma
• 1 grosse cuil à café de gingembre en poudre
• 1 cuil à café de coriandre moulue
• 1 cuil à soupe de graines de cardamone
• 1 gousse d’ail
• 2 oignons
• 400 ml de tomates concassées en boite
• de la coriande fraîche ciselée
• 1 citron vert
• 2 yaourts nature
• 600 g de grosses crevettes
• du poivre ou piment si vous aimez

Préparation :

• Faire cuire le riz, l’égoutter et le réserver.
• Eplucher l’ail et les oignons, les ciseler.
• Dans un wok, verser l’huile, ajouter le mélange ail, oignons et tous les épices.
• Faire revenir pendant queques minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
• Ajouter la tomate, saler légèrement et laisser cuire environ 10 minutes.
• Ajouter le riz cuit, les crevettes, ajouter les yaourts, bien remuer et laisser chauffer à feu doux.
• Vérifier l’assaisonnement, ajouter un peu de piment si vous aimez.
• Au moment de servir ajouter la coriandre ciselée et le jus de citron vert.