Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Fusilli aux thon, câpres et sauce tomate

Le par Beatricedans Recettes de pâtesLaisser un commentaire

Une  recette réalisée avec un reste de thon frais grillé à la plancha….

Ingrédients :

  • 400g de fusilli
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 tranche de thon frais cuite
  • 16 olives noires
  • 4 cuil à café de câpres
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 sauce tomate maison

Préparation :

  • Faire cuire les fusilli à l’eau bouillante salée.
  • Dénoyauter les olives noires et les hacher.
  • Dans une sauteuse, verser la sauce tomate, les olives, le thon en morceaux, les câpres, faire chauffer quelques minutes avec une demi louche d’eau de cuisson des pâtes,  puis ajouter les fusilli, remuer une minute  ou 2 sur le feu, puis retirer, ajouter  un filet d’huile ,  saler légèrement et poivrer.
  • Bien remuer le tout et servir aussitôt.

Côte de veau gremolata

Le par Beatricedans Recettes à base de veauLaisser un commentaire

A préparer sur une plancha ou à la poêle….

Ingrédients :

  • 4 côtes de veau
  • 20g de beurre
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 gousse d’ail
  • Le zeste d’un beau citron
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Faire chauffer la plancha ou la poêle.
  • Quand elle est chaude, faire fondre le beurre et cuire les côtes de veau salées sur feu vif 1 minute de chaque côté puis les laisser cuire à feu doux pour que la viande reste moelleuse, en les retournant une fois.
  • Pour la gremolata : hacher le persil avec la gousse d’ail, ajouter le zeste de citron, l’huile d’olive, saler poivrer.
  • Lorsque la viande est cuite, disposer la gremolata sur les côtes de veau et servir aussitôt.
  • Accompagner de légumes verts….

Pesto de feuilles de radis

Le par Beatricedans Recettes de sauces, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

une jolie botte de radis fraîchement cueillie, utilisons les feuilles tendres…..À servir avec les radis…

Ingrédients:

  • les feuilles d’une botte de radis
  • 2 cuil à soupe de poudre d’amandes
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation :

  • Enlever les tiges des feuilles, et bien laver les feuilles.
  • Les essorer, les mettre dans un bol, ajouter la poudre d’amandes, une demi gousse d’ail et une cuillère à’ soupe,d’huile d’olive.
  • Bien mixer pour obtenir une sauce homogène.
  • Saler, poivre, rajouter un peu d’ail si vous préférez plus aillé, terminer par quelques gouttes d’huile d’olive.
  • Mettre dans un petit pot, couvrir et garder au réfrigérateur.
  • A servir avec les radis frais , les radis seront trempés dans cette sauce.
  • Ou utiliser cette sauce pour parfumer un plat de pâtes….