Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Velouté de pommes de terre au cerfeuil

Le par Beatricedans Recettes de soupesLaisser un commentaire

une soupe qui change et bien parfumée…..

Ingrédients :

  • 750g de pommes de terre
  • 1 blanc de poireau
  • 1 gros bouquet de cerfeuil
  • 20g de beurre
  • 2 cuil à soupe de crème fraîche

Préparation :

  • Couper en gros dés les pommes de terre épluchées et lavées.
  • Émincer le blanc de poireau.
  • Dans une grande casserole , faire fondre le beurre, ajouter les pommes de terre et poireau, faire revenir 2 minutes puis arroser d’un bouillon de volaille maison si on a à ou d’eau, saler légèrement.
  • Faire cuire 15 minutes, les pommes de terre doivent être cuites, puis retirer la casserole du feu et ajouter le cerfeuil coupé dans le bouillon chaud.
  • Laisser ainsi 5 minutes puis mixer finement, ajouter la crème fraîche, vérifier l’assaisonnement en sel et poivre et crème fraîche.
  • Servir bien chaud.

Polenta aux épinards et champignons

Le par Beatricedans Recettes de légumes1 commentaire

Ingrédients :

  • 200g de polenta
  • 400g de champignons de Paris
  • 100g de pousses d’épinards
  • 1 gousse d’ail
  • 50cl de lait
  • 50cl d’eau
  • 2 cuil à soupe de comté râpé
  • 20g de comté coupé en aiguillettes
  • 2 cuil à soupe de crème fleurette
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Hacher la gousse d’ail.
  • Préparer les champignons : couper les pieds, bien les laver puis couper les champignons en 4.
  • Dans une poêle verser l’huile d’olive, ajouter l’ail et les champignons et faire sauter le tout sur feu vif.
  • Verser dans une casserole l’eau et le lait, saler et porter à ébullition.
  • Ajouter la polenta en pluie et remuer constamment avec un petit fouet à main pour éviter les grumeaux pendant toute la durée de cuisson.
  • Retirer la casserole du feu, ajouter la crème et le comté râpé, poivrer.
  • Dans la poêle verser les épinards, faire sauter 10 secondes avec les champignons et dresser les assiettes.

Crumble pommes coings noisettes

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Le coing parfume agréablement les pommes et la poudre de noisettes apporte une saveur complémentaire,,,, J’ai mélangé différentes variétés de pommes : boskoop, elstar, jonagold… Pour un dessert encore plus gourmand, servir avec une crème anglaise.

Ingrédients :

  • 2 coings
  • 5 belles pommes
  • 100g de poudre de noisettes
  • 100 g de beurre
  • 100g de sucre cassonade

Préparation :

  • Eplucher tous les fruits.
  • Retirer le coeur puis les couper en tranches épaisses.
  • Verser tous les fruits dans une grande casserole, ajouter un verre d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes.
  • Les égoutter si nécessaire avec une écumoire et tapisser un moule à tarte avec les fruits.
  • Dans un saladier, mélangez à la main la poudre de noisettes, la cassonade et le beurre, puis répartir sur les fruits cette préparation.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Enfourner le plat pour 30 minutes.
  • Servir tiède.