Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Tiramisu aux mirabelles

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Pour changer, des mirabelles et un peu de cannelle à ajouter à une base traditionnelle de tiramisu.

Ingrédients :

  • 200 g de mirabelles
  • 1 boite de biscuits à la cuiller
  • 4 cuil à soupe de sucre cassonade
  • 250 g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • alcool : marc de gewurstraminer, kirsch…..ou autre
  • 1 cuil à café de cannelle

Préparation :

  • Laver et dénoyauter les mirabelles, les couper en 2.
  • Les faire compoter à feu doux avec 3 cuil à soupe d’eau et une cuillère à soupe de sucre cassonade.
  • Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.
  • Battre dans un autre bol les jaunes avec le mascarpone et 3 cuil à soupe de sucre cassonade puis mélanger délicatement avec les blancs en neige.
  • Dans une petite assiette creuse, verser 3 cuil à soupe d’alcool et autant d’eau.
  • Tremper rapidement les biscuits un à un dans le mélange alcool/eau et tapisser le fond d’un plat.
  • Répartir la moitié de la crème mascarpone, ajouter la moitié de la compotée de mirabelles, puis une autre couche de biscuits trempés dans le mélange alcool/eau, le reste de crème mascarpone.
  • Décorer du reste de mirabelles, et saupoudrer légèrement d’un peu de cannelle.
  • Couvrir le plat et le garder au réfrigérateur 6h minimum.

La pizza de Mathis

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizza1 commentaire

Une délicieuse pizza créee par Mathis…… A préparer avec une pâte à pizza épaisse ou fine…. et l’ajout de la scarmoza apporte un petit goût fumé fort appréciable!

Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza de préférence épaisse
  • 4 cuil de pesto Génovese (pesto vert)
  • 2 boules de mozzarella
  • de la scarmoza
  • 2 petites aubergines
  • 5 champignons
  • quelques olives
  • 2 cuil à soupe de pignons

Préparation :

  • Préchauffer le four à 210 degrés.
  • Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson et la disposer sur une grille du four.(ce qui va permettre à la pizza de bien dorer en dessous)
  • Tartiner de pesto au basilic.
  • Couper les aubergines en bâtonnets, émincer les champignons et disposer sur la pizza les légumes.
  • Ajouter quelques olives.
  • Couper les mozzarella en tranches et les répartir sur la pizza.
  • Parsemer quelques pignons.
  • Enfourner la grille et laisser cuire environ 15/20 minutes.
  • A la sortie du four ajouter des tranches de scarmoza dessus.
  • Servir aussitôt.

Mini Croissants au jambon

Le par Beatricedans A grignoterLaisser un commentaire

Toujours apprécié à l’apéritif.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 2 tranches de jambon
  • moutarde forte
  • 1 oeuf pour la dorure
  • fromage râpé

Préparation :

  • Etaler la pâte feuilletée, couper en 4 puis chaque quart  en trois  triangles. Les tartiner de moutarde.
  • Couper votre jambon en triangles et poser sur la pâte, ajouter un peu de fromage râpé.
  • Rouler chaque triangle en partant de la base plus large vers la pointe.
  • Passer au pinceau de l’oeuf battu sur tous les croissants.
  • Faire cuire au four à 210°C pendant 15 minutes.