Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Gâteau aux prunes, reine claudes

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un gâteau peu sucré bien agréable.

Ingrédients : 

  • 100 g de beurre salé
  • 100 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 25 g de maïzena
  • 50 g de poudre d’amande
  • 90 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • des prunes reine claudes dénoyautées et coupées en deux

Préparation  :

  • Battre le beurre avec les sucres.
  • Incorporer les oeufs un à un puis la farine, la poudre d’amandes, la maizena, la levure.
  • Bien mélanger
  • Beurrer et fariner  un moule rond
  • Disposer des prunes coupées en deux coté bombé tout autour du plat,  verser la pâte au centre du moule, (à la cuisson elle s’étendra jusqu’au bord) puis ajouter quelques demi prunes sur la pâte.
  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Faire cuire au four 40 min ce gâteau.
  • On peut parfumer la pâte avec un peu de cannelle.

Clafoutis aux abricots et au lait concentré sucré

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Simplissime à faire, et le dessert n’est pas très sucré. A essayer avec d’autres fruits comme des brugnons par exemple.

Ingrédients :

  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 3 oeufs
  • 12cl de crème fleurette
  • 50g de maîzena
  • 1 pincée de vanille
  • 1 cuil à soupe de levure chimique
  • 12 petits abricots coupés en 2
  • quelques pistaches non salées

Préparation :

  • Dans un saladier verser le lait concentré, ajouter les oeufs et battre.
  • Délayer la maizena dans la crème, puis verser dans le lait concentré.
  • Parfumer à la vanille et ajouter la levure chimique, bien mélanger.
  • Verser dans un plat en terre.
  • Disposer les demi abricots coté bombé sur le dessus.
  • Parsemer les pistaches grossièrement concassées sur le dessus.
  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Faire cuire environ 40 minutes.
  • Servir tiède ou froid.

Aubergines farcies aux herbes et parmesan

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Une recette de grand-mère……A servir chaude ou froide….

Ingrédients :

  • 4 aubergines
  • 1 gousse d’ail
  • 60 g de parmesan
  • 2 tranches de pain rassis
  • 10cl de lait tiède
  • 1 oeuf
  • 1 belle branche de basilic
  • 1 petite branche de menthe
  • 2 cuil à soupe de persil haché
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 bol de sauce tomates maison

Préparation :

  • Préchauffer le four th 215 degrés.
  • Laver les aubergines, les couper dans le sens de la longueur, les quadriller à l’aide de la pointe d’un couteau sans entailler la peau, les poser sur une grille et arroser d’un léger filet d’huile d’olive.
  • Faire cuire au four 30 minutes.
  • Faire tiédir le lait, ajouter le pain coupé en morceaux et laisser tremper.
  • Hacher la gousse d’ail, ciseler les herbes.
  • Écraser au mixeur le pain, les herbes, l’ail.
  • Récupérer la chair des aubergines avec une cuillère sans déchirer la coque, hacher la chair grossièrement si nécessaire et mélanger à la préparation.
  • Ajouter l’œuf et le parmesan, poivrer.
  • Disposer les coques d’aubergines dans un plat, garnir de la préparation et faire cuire au four th 175 degrés pendant 25 minutes,
  • Servir accompagné de sauce tomates.