Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Crumble fraise rhubarbe

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Une association qui marche très bien….

Ingrédients :

  • 400 g de fraises
  • 400g de rhubarbe
  • 3 cuillères de sucre
  • 1 pincée de vanille
  • 80 g de beurre fondu
  • 125 g de farine
  • 1 cuil à soupe d’amandes en bâtonnets
  • 60g de sucre cassonade

Préparation :

  • Éplucher la rhubarbe, la couper  puis la couper en tronçons de 2 cm.
  • Les mettre dans une passoire et saupoudrer des 3 cuil à soupe de sucre et laisser dégorger pendant une demi heure.( Cela permet d’enlever l’amerture de la rhubarbe)
  • Nettoyer les fraises et les couper en 4.
  • Mélanger dans un saladier la farine, le beurre, le sucre cassonade, la vanille, puis incorporer les amandes en bâtonnets.
  • Déposer la rhubarbe et les fraises dans un plat allant au four.
  • Recouvrir de crumble et faire cuire au four  préchauffé th 200°pendant 35/40mn jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
  • Servir tiède ou froid.
  • Accompagner de crème fraîche légèrement battue ou d une boule de glace vanille .

Salade poivrons confits, tapenade et fêta

Le par Beatricedans recettes à base de fromage, Recettes de légumes, Recettes Entrées, SaladesLaisser un commentaire

Un petit air du sud  pour cette salade…

Ingrédients : 

  • 1 pot de tapenade
  • quelques tranches de pain
  • 4 radis
  • une poignée de tomates cerise
  • 1 salade verte
  • 200g de féta
  • 2 poivrons jaunes
  • 1 poivron vert
  • huile d’olive

Préparation :

  • Faire cuire  les poivrons entiers au four pendant 30 min th 180°, puis les enfermer dans un sac plastique ( cela facilitera l’enlèvement de la peau) et laisser refroidir.
  • Puis enlever le pédoncule et les peler, bien enlever toutes  les petites graines à l’intérieur des poivrons, et enfin  découper les poivrons en lanières.
  • Faire griller les tranches de pain et les tartiner de tapenade.
  • Disposer dans un plat la salade lavée et essorer, des lanières de poivrons, les tomates cerises coupées en 2, les radis lavés et coupés en rondelles, la féta coupée en cubes, les tartines de pain.
  • Arroser d’huile d’olive, saler et servir aussitôt.

Friandises aux pignons

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Miam….avec une tasse de café par exemple. Une bonne recette pour utiliser des blancs d’oeufs.

Ingrédients :

  • 125g de sucre en poudre
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 1 cuil à café d’eau de fleur d’oranger
  • 3 blancs d’oeufs
  • 150g de pignons

Préparation  :

  • Mélanger le sucre et la poudre d’amandes.
  • Parfumer à l’eau de fleur d’oranger.
  • Ajouter un à deux blancs d’oeuf, la pâte doit etre souple mais non liquide.
  • Former des petites boules rondes.
  • Dans un bol verser les pignons.
  • Rouler les boules dans les pignons.
  • Etaler une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
  • Poser les boules et faire cuire au four chaud 12 minutes th 175, juste le temps de dorer.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Les boules vont rester moelleuses à l’intérieur.
  • Déguster ces délicieuses friandises.