Catégorie : Recettes de petits gâteaux, sablés

Cookies aux flocons d’avoine, pécan, raisins

Le par Beatricedans Muffins, cookies, Recettes de petits gâteaux, sablésLaisser un commentaire

Ingrédients : 

  • 190g de beurre mou
  • 280g de farine
  • 1 oeuf
  • 200g de  sucre cassonade
  • 1 pincée de cannelle
  • 75g de flocons d’avoine
  • 60g  de raisins secs
  • 90g noix de pécan
  • 1cuil  à café de bicarbonate
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Mélanger dans un saladier la farine, les flocons d’avoine, la cannelle, les raisins et les noix de pécan concassées.
  • Battre le beurre avec le sucre puis ajouter l’oeuf.
  • Mélanger les deux préparations et laisser au frigo pendant 2 heures.
  • Préchauffer le four à 160 degrés.
  • Faire des petites boules  puis les étaler avec la paume de la main sur une feuille silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé, les espacer et les disposer en quinconce.
  • Faire cuire 10mn.

 

Madeleine au thé Earl Grey

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablésLaisser un commentaire
madeleine_au_thé
Ingrédients : 
  • 100g de beurre
  • 40g de miel
  • 10g de thé Earl Grey
  • 100g de farine
  • 2 oeufs
  • 60g de sucre
  • 1 cuil à café de levure chimique

Préparation : 

  • A préparer la veille.
  • Mélanger les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine et  la levure tamisées ensemble.
  • Faire fondre le beurre, puis hors du feu, ajouter le thé et laisser infuser 5 minutes.
  • Passer le beurre à travers une passoire et l’ajouter à la préparation farine/oeufs, puis incorporer le miel.
  • Mettre cette préparation au réfrigérateur pendant une nuit.
  • Préchauffer le four th 160°.
  • Remplir les moules à madeleines aux trois quarts et faire cuire pendant environ 12 minutes jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés.
  • Laisser refroidir et servir tièdes.
  • On peut ajouter un brin de thé sur chaque madeleine avant de les faire cuire.

Friandises aux pignons

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Miam….avec une tasse de café par exemple. Une bonne recette pour utiliser des blancs d’oeufs.

Ingrédients :

  • 125g de sucre en poudre
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 1 cuil à café d’eau de fleur d’oranger
  • 3 blancs d’oeufs
  • 150g de pignons

Préparation  :

  • Mélanger le sucre et la poudre d’amandes.
  • Parfumer à l’eau de fleur d’oranger.
  • Ajouter un à deux blancs d’oeuf, la pâte doit etre souple mais non liquide.
  • Former des petites boules rondes.
  • Dans un bol verser les pignons.
  • Rouler les boules dans les pignons.
  • Etaler une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
  • Poser les boules et faire cuire au four chaud 12 minutes th 175, juste le temps de dorer.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Les boules vont rester moelleuses à l’intérieur.
  • Déguster ces délicieuses friandises.