D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile.
Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine.....
n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire.
Je vous propose également des visites du Paris gourmand.
Voici un kouglof à servir en apéro ou en tranches sur un lit de salade en entrée……
Ingrédients :
250 g de farine
3 œufs
150 g de beurre mou
100 g de comtérâpé
50 g de magret de canard fumé
30 g de sucre en poudre
10 g de levure de boulanger fraîche
1 cuil. à soupe de lait
Préparation :
Dégraisser les tranches de magret puis les couper en petits dés.
Emiettez la levure dans un récipient avec le lait et remuer pour la faire fondre.
Verser la farine, une pincée de sel et le sucre dans le bol de robot. ( peut se faire aussi à la main dans un saladier)
Casser les œufs au centre, ajouter la levure.
Battre la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des bords du bol du robot.
Incorporer ensuite le beurre mou puis, petit à petit, le magret et le comté, poivrer, toujours en travaillant la pâte, jusqu’à ce qu’elle se détache à nouveau des bords du bol.
Couvrir le bol d’un torchon et laisser lever la pâte 45 min à température ambiante.
Puis mettre le bol au réfrigérateur pour une nuit.
Beurrer un moule à kouglof.
Verser la pâte dans le moule (jusqu’aux trois quarts de la hauteur du moule) et poser près d’une source de chaleur douce ou dans un four préalablement chauffé à 30 degrés puis éteit, la pâte va doubler.
Préchauffer le four à 180 degrés, puis faire cuire le kouglof pendant 45 min, afin qu’il soit bien doré.
Sortir du four, laisser le reposer 5 min, puis démouler et laisser refroidir.
A déguster en tranches à l’apéritif ou à servir sur un lit de salade.
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