Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Gratin de butternut aux épinards et béchamel

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Un bon plat végétarien pour un diner……

Ingrédients :

  • 1 petit butternut
  • 300g de jeunes pousses d’épinards
  • 1l de béchamel maison pas trop épaisse
  • 50g de gruyère râpé
  • 1 petite mozzarella
  • quelques graines de courges

Préparation :

  • Eplucher le butternut et le couper en tranches fines.
  • Faire cuire à la vapeur le butternut et ajouter 2 minutes les épinards lavés.
  • Préparer la béchamel et intégrer lorsqu’elle est prête le gruyère râpé.
  • Dans un plat allant au four disposer les légumes en couches en arrosant de béchamel.
  • Disposer dessus des tranches de mozzarella, parsemer de quelques graines de courges.
  • Préchauffer le four à 180 degrés, puis enfourner le plat pour 20 minutes.
  • Servir bien chaud.

Ravioles du Dauphiné aux poireaux

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Un classique à faire en dîner ou en accompagnement du  filet de poisson vapeur, d’une tranche de jambon…

Ingrédients :

  • 1 paquet de ravioles du Dauphiné
  • 2 poireaux
  • 100g de ricotta
  • 2 cuil à soupe de crème fleurette
  • 50g de gruyère râpé

Préparation :

  • Emincer finement les poireaux, les verser dans une casserole avec un verre d’eau, saler, couvrir et faire cuire à l’étuvée ( il ne doit quasiment rester plus d’eau dans la casserole).
  • Ajouter les plaques de ravioles, la ricotta et mélanger.
  • Dans un plat allant au four, verser la crème fleurette au fond du plat.
  • Puis le mélange poireaux ravioles, poivrer légèrement.
  • Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four pendant 15mn th 180 degrés.
  • Servir bien chaud.

Velouté de carottes au cumin et orange

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Un mélange qui fonctionne bien….

Ingrédients : 

  • 1 kg de carottes
  • 1 bouillon volaille
  • 1 oignon
  • 1 orange
  • 2 pommes de terre
  • 3 cuil à soupe de crème fraiche
  • cumin

Préparation  :

  • Cuire les légumes épluchés et coupés en morceaux dans le bouillon de volaille.
  • Zester l’orange puis presser l’orange en jus.
  • Puis mixer les légumes dans le bouillon lorsqu’ils sont cuits, ajouter la crème,  le jus d’orange et le zeste et une bonne pincée de cumin, saler, poivrer. Vérifier l’assaisonnement selon ses goûts.
  • Servir bien chaud.

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