Cake au citron et pignons

Si vous aimez le citron, alors vous aimerez ce cake bien moelleux et très parfumé.
cake citron 
Ingrédients : 

  • 3 oeufs
  • 3 citrons
  • 125g de beurre
  • 180g de sucre
  • 150g de farine
  • 50g de maizena
  • 50g de pignons
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange fasse ruban.
  • Ajouter la farine ,la maizena, les oeufs, le zeste d’un citron, le jus des trois citrons et bien remuer.
  •  Faire griller légèrement à sec les pignons puis les incorporer dans la pâte.
  • Ajouter la levure, mélanger.
  • Remplir un moule à cake préalablement beurré.
  • Faire cuire au four préchauffé pendant 50 minutes a 165 degrés.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Cake écossais

Pourquoi écossais? Car il est parfumé au whisky!

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 180g de beurre
  • 220g de farine
  • 160g de sucre cassonade
  • du gingembre confit
  • 2 cuil à soupe de raisins secs
  • 2 cuil à soupe d’amandes en bâtonnets
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil à soupe de whisky
  • 1 zeste de citron
  • quelques écorces d’orange confites

Préparation :

  • Mélanger le beurre pommade avec le sucre.
  • Incorporer les œufs un à un, puis ajouter la moitié de la farine et bien mélanger.
  • Incorporer les raisins, le gingembre et les écorces d’orange confites coupés en dés, le zeste de citron.
  • Ajouter le reste de farine mélangé à la levure chimique et parfumer au whisky.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et faire cuire cuire au four préchauffé à  th 160 degrés pendant environ 40/45mn.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau ou une pique.
  • Démouler quand le cake est froid.
  • Ce cake se conserve très bien plusieurs jours enveloppé dans du film étirable.

Cake moelleux aux noisettes

Un cake bien parfumé à la noisette et moelleux à souhait….

Ingrédients :

  • 120g de poudre de noisettes
  • 120g de sucre cassonade
  • 120g de farine
  • 3 oeufs
  • 120g de beurre (mou à température)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de lait

Préparation :

  • Dans une jatte, mélanger la poudre de noisettes, le sucre, la farine.
  • Incorporer les oeufs un à un avec une fourchette,  puis le beurre mou.
  • Délayer la pâte avec le lait, puis ajouter le sachet de levure chimique
  • Beurrer et fariner un moule à cake.
  • Préchauffer le four th 175 degrés.
  • Verser la pâte dans le moule à cake et mettre au four pendant 35 minutes.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
  • Sortir du four, laisser refroidir et démouler.
  • Ce cake se conserve bien plusieurs jours, il faut juste le proteger avec du film étirable.