Plat à préparer avec de bonnes saucisses de veau ou des chipolatas….A accompagner de polenta crémeuse…

Ingrédients :

• 5 tomates bien mûres
• 50g d’olives noires
• 4 filets d’anchois
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons frais
• 4 saucisses
• 2 cuil à soupe d huile d’olive
• 1 verre de vin blanc sec
• quelques feuilles de basilic

Préparation :

• Émincer les oignons et les ajouter dans la poêle avec l’huile d’olive et les faire revenir quelques minutes.
• Eplucher les tomates puis les couper en dés et les ajouter dans la poêle avec le vin blanc, les anchois coupés en morceaux.
• Couvrir et laisser compoter 5 minutes.
• Couper les saucisses en morceaux, les ajouter à la préparation avec les olives.
• Laisser cuire à feu vif sans couvrir pendant 10 minutes.
• Vérifier l’assaisonnement, ajouter quelques feuilles de basilic ciselées.
• Accompagner ce plat d’une bonne polenta.