Croûtes de champignon au comté

Ces croûtes sont idéales pour un diner…… accompagnées d’une salade verte…

Ingrédients :

Préparation :

Couper les pieds des champignons, bien les laver puis les couper en lamelles, émincer l’échalote.
Dans une poêle faire fondre le beurre et faire revenir les légumes.
Verser 10cl de vin blanc et laisser cuire les champignons.
Dans un plat allant au four, disposer les tranches de pain de campagne.
Verser dans un saladier les champignons cuits, ajouter l’oeuf, la crème, le fromage, saler légèrement, poivrer, arroser avec les 5 cl de vin blanc restant., bien mélanger.
Etaler cette préparation sur les tranches de pain.
Préchauffer le four th 220 et faire cuire pendant 10 minutes.
Servir bien chaud accompagné d’une salade.

Salade poivrons confits, tapenade et fêta

Un petit air du sud pour cette salade…

Ingrédients :

Préparation :

Faire cuire les poivrons entiers au four pendant 30 min th 180°, puis les enfermer dans un sac plastique ( cela facilitera l’enlèvement de la peau) et laisser refroidir.
Puis enlever le pédoncule et les peler, bien enlever toutes les petites graines à l’intérieur des poivrons, et enfin découper les poivrons en lanières.
Faire griller les tranches de pain et les tartiner de tapenade.
Disposer dans un plat la salade lavée et essorer, des lanières de poivrons, les tomates cerises coupées en 2, les radis lavés et coupés en rondelles, la féta coupée en cubes, les tartines de pain.
Arroser d’huile d’olive, saler et servir aussitôt.

Voici un kouglof à servir en apéro ou en tranches sur un lit de salade en entrée……

Ingrédients :

Préparation :

Dégraisser les tranches de magret puis les couper en petits dés.
Emiettez la levure dans un récipient avec le lait et remuer pour la faire fondre.
Verser la farine, une pincée de sel et le sucre dans le bol de robot. ( peut se faire aussi à la main dans un saladier)
Casser les œufs au centre, ajouter la levure.
Battre la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des bords du bol du robot.
Incorporer ensuite le beurre mou puis, petit à petit, le magret et le comté, poivrer, toujours en travaillant la pâte, jusqu’à ce qu’elle se détache à nouveau des bords du bol.
Couvrir le bol d’un torchon et laisser lever la pâte 45 min à température ambiante.
Puis mettre le bol au réfrigérateur pour une nuit.
Beurrer un moule à kouglof.
Verser la pâte dans le moule (jusqu’aux trois quarts de la hauteur du moule) et poser près d’une source de chaleur douce ou dans un four préalablement chauffé à 30 degrés puis éteit, la pâte va doubler.
Préchauffer le four à 180 degrés, puis faire cuire le kouglof pendant 45 min, afin qu’il soit bien doré.
Sortir du four, laisser le reposer 5 min, puis démouler et laisser refroidir.
A déguster en tranches à l’apéritif ou à servir sur un lit de salade.