Salade poivrons confits, tapenade et fêta

Un petit air du sud pour cette salade…

Ingrédients :

Préparation :

Faire cuire les poivrons entiers au four pendant 30 min th 180°, puis les enfermer dans un sac plastique ( cela facilitera l’enlèvement de la peau) et laisser refroidir.
Puis enlever le pédoncule et les peler, bien enlever toutes les petites graines à l’intérieur des poivrons, et enfin découper les poivrons en lanières.
Faire griller les tranches de pain et les tartiner de tapenade.
Disposer dans un plat la salade lavée et essorer, des lanières de poivrons, les tomates cerises coupées en 2, les radis lavés et coupés en rondelles, la féta coupée en cubes, les tartines de pain.
Arroser d’huile d’olive, saler et servir aussitôt.

Kouglof au magret fumé et comté

Voici un kouglof à servir en apéro ou en tranches sur un lit de salade en entrée……

Ingrédients :

Préparation :

Dégraisser les tranches de magret puis les couper en petits dés.
Emiettez la levure dans un récipient avec le lait et remuer pour la faire fondre.
Verser la farine, une pincée de sel et le sucre dans le bol de robot. ( peut se faire aussi à la main dans un saladier)
Casser les œufs au centre, ajouter la levure.
Battre la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des bords du bol du robot.
Incorporer ensuite le beurre mou puis, petit à petit, le magret et le comté, poivrer, toujours en travaillant la pâte, jusqu’à ce qu’elle se détache à nouveau des bords du bol.
Couvrir le bol d’un torchon et laisser lever la pâte 45 min à température ambiante.
Puis mettre le bol au réfrigérateur pour une nuit.
Beurrer un moule à kouglof.
Verser la pâte dans le moule (jusqu’aux trois quarts de la hauteur du moule) et poser près d’une source de chaleur douce ou dans un four préalablement chauffé à 30 degrés puis éteit, la pâte va doubler.
Préchauffer le four à 180 degrés, puis faire cuire le kouglof pendant 45 min, afin qu’il soit bien doré.
Sortir du four, laisser le reposer 5 min, puis démouler et laisser refroidir.
A déguster en tranches à l’apéritif ou à servir sur un lit de salade.

Un air indien flotte dans la cuisine… Voici des naans au fromage et oignons grillés pour changer, …. miam miam. En accompagnement d’un curry de légumes..

Ingrédients :

Préparation :

Dans un bol, diluer les sachets de levure dans l’eau ou le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le sucre, le yaourt et l’huile.
Puis verser la levure.
Puis pétrir à la main pendant 10mn : la pâte formée doit être souple, à peine collante. (Ou mieux mélanger au robot comme moi )
Laisser reposer la pâte recouverte d’un linge dans un endroit tiède, la pâte doit doubler de volume.
Fariner légèrement une plaque, puis étaler la pâte à la main.
Découper à l’emporte pièce rond (environ 10cm) des cercles.
Sur la moitié des cercles déposer une portion de fromage, fermer comme un chausson, puis aplatir à la main assez fine puis parsemer de chaque côté des oignons grillés en appuyant légèrement pour les faire adhérer.
Dans une crêpière sur feu moyen ou dans une poêle légèrement huilée, déposer un ou 2 naans, couvrir et les cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Puis les retourner et laisser colorer le deuxième côté.
Servir bien chaud.