Très bonne tarte/quiche à servir à l’apéro ou en plat…..le fromage fumé apporte un plus, j’ai utilisé de la scarmoza fumée mais on peut utiliser une bonne tomme fumée……..

Ingrédients :

• 1 pâte brisée maison
• 600g d’oignons
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive
• beurre pour le moule
• 2 oeufs
• 10cl de crème fleurette
• de la scarmoza fumée

Préparation :

• Étaler la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et mettre au réfrigérateur.
• Émincer les oignons finement.
• Verser l’huile dans une poêle, ajouter les oignons et laisser compoter jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés.
• Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer.
• Préchauffer le four th 175 degrés.
• Sortir le moule du réfrigérateur, étaler les oignons sur la pâte et verser la préparation œufs/crème dessus.
• Couper le fromage en lamelles fines et recouvri toute la tarte avec.
• Faire cuire au four environ 40minutes
• Servir tiède.

Une tarte aux parfums d’automne sans gluten grâce à sa pâte à la farine de châtaigne….. Parfaite pour un diner….

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 130g de farine de châtaigne
• 120g de maizena
• 1 oeuf
• 125g de beurre
• 3 cuil à soupe d’eau

Pour la garniture :

• 10g de cèpes séchés
• 100g de crème fraîche épaisse
• 200g de lait
• 1/2 potimarron
• 1 échalote
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive
• 2 oeufs
• 60g de comté
• quelques graines de courge

Préparation :

• Dans un saladier mélanger la farine de châtaine et la maizena.
• Puis intégrer le beurre coupé en dés, puis ajouter l’eau et l’oeuf, bien mélanger.
• Mettre la pâte au frais 1 heure.
• Dans une petite casserole, verser les champignons séchés, la crème et le lait et porter à ébullition puis éteindre le feu et laisser infuser.
• Eplucher l’échalote et la ciseler.
• Eplucher le potimarron et le couper en dés.
• Dans une poêle, verser l’huile d’olive, ajouter les légumes et laisser cuire jusqu’à ce que le potimarron soit cuit.
• Etaler la pâte à la châtaigne et garnir un moule à tarte.
• Piquer le fond de tarte avec une fourchette, garnir avec le contenu de la poêle.
• Mixer le contenu de la casserole, ajouter 2 oeufs, saler, poivrer et verser sur la tarte.
• Recouvrir de fines lamelles de comté, garnir de graines de potiron.
• Préchauffer le four th 160 degrés puis faire cuire la tarte pendant 40 minutes.
• Servir chaud.