Catégorie : Recettes Desserts

Nems à la pêche

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On craque pour ce dessert d’été….

Ingrédients :

  • 6 feuilles de bricks
  • 1 citron vert
  • 60g de beurre
  • 6 pêches ou brugnons blancs, jaunes….
  • sucre glace

Préparation

  • Eplucher les pêches blanches ou jaunes et les couper en tranches.
  • Dnas une poêle, faire fondre 30g de beurre et faire dorer les fruits, garder en la moitié pour en faire un coulis.
  • Faire fondre le beurre restant.
  • Couper les feuilles de brick en 2 et les tartiner au pinceau  d’un côté de beurre fondu.
  • Rabattre chaque demi coté de la feuille de brick vers l’intérieur pour en faire un carré, puis disposer au bord quelques tranches, rabattre le bord et rouler en forme de nems.
  • Disposer les nems sur une plaque allant au four, passer un petit coup de pinceau dessus et saupoudrer de sucre glace.
  • Faire cuire 15 minutes à 180°, les bricks doivent dorer.
  • Passer au mixer le reste des fruits, ajouter un trait de citron vert.
  • Servir les nems tièdes sur assiette accompagnés d’un peu de coulis.
  • Ils sont meilleurs tièdes et encore un peu croquants……

Fondant chocolat marrons sans cuisson

Le par Beatricedans chocolat, Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

Un dessert pour les amoureux du chocolat et de la crème de marrons…..

A préparer sans cuisson

Ingrédients : 

  • 200g de chocolat noir à 64 %
  • 200g de crème de marrons maison si possible
  • 170g de beurre
  • un peu de cacao
  • quelques gouttes de rhum ou de whisky

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
  • Ajouter la crème de marrons, parfumer à l’alcool souhaité ou pas et bien mélanger au mixer.
  • Tapisser des ramequins individuels de film étirable ou un moule à cake si vous préférez.
  • Mettre au réfrigérateur une nuit.
  • Sortir du réfrigérateur en début de repas, démouler et présenter après avoir saupoudré de cacao.
  • Suggestion : accompagner de salade de fruits, d’ un pot de fromage blanc….

Cheesecake aux cerises

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Ingrédients :

  • 500g de cerises + quelques cerises pour la décoration
  • 50g de sucre
  • 180g de spéculoos
  • 70g de beurre
  • 300g de fromage blanc 
  • 300g de fromage frais type Saint Moret
  • 100g de sucre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 6 feuilles de gélatine
  • 2 oeufs
  • 1 zeste de citron

Préparation :

  • Faire fondre le beurre.
  • Mixer les biscuits pour les écraser en poudre fine et ajouter le beurre fondu.
  • Tapisser un moule (à charnière) avec du papier sulfurisé et étaler cette préparation, mettre au frais pour que la pâte durcisse.
  • Dénoyauter les cerises et les faire cuire avec 50g de sucre.
  • Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau glacée, puis les essorer et les faire fondre dans le jus de cuisson des cerises.
  • Battre le fromage blanc avec le Saint Moret, ajouter le sucre et les jaunes d’oeufs.
  • Battre les blancs d’oeufs en neige ferme.
  • Ajouter les cerises et leur jus dans la préparation, le zeste de citron,  puis incorporer délicatement les  blancs en neige.
  • Verser dans le moule, filmer  et laisser prendre une journée au réfrigérateur.
  • Décorer de quelques cerises fraîches ou cuites avant de servir.