Catégorie : Entrée chaude

Boudin blanc au foie gras, pommes et sauce aux cèpes

Le par Beatricedans Entrée chaude, Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

Des beaux boudins blancs au foie gras chez mon charcutier et voici un bon plat de fêtes….

Ingrédients :

  • 4 boudins blancs au foie gras
  • 4 pommes
  • 12g de cèpes séchés
  • 12cl de crème fraîche
  • 20g de beurre

Préparation :

  • Faire tremper les cèpes séchés dans un bol d’eau.
  • Eplucher les pommes puis les couper en tranches pas trop fines.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle, puis ajouter les tranches de pommes et les faire cuire.
  • Verser dans une petite casserole les cèpes, filtrer leur eau de trempage à travers une petite passoire et l’ajouter aux cèpes.
  • Couvrir la casserole et faire cuire pendant10 minutes, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer.
  • Dès que la crème est chaude, passer au mixeur plongeant et garder au chaud.
  • Lorsque les pommes sont cuites, ajouter les boudins et les faire cuire sur toutes leurs faces pendant 8 minutes.
  • Dresser le tout sur assiette et servir aussitôt.

Champignons au lard fumé

Le par Beatricedans A grignoter, Entrée chaudeLaisser un commentaire

Voici une recette simplissime pour l’apéro et qui fait son effet!

Ingrédients :

  • champignons blancs
  • tranches de lard fumé

Préparation :

  • Préparer les champignons blancs et entourer chaque champignon d’une demi tranche de lard fumé.
  • Les disposer dans un plat et mettre au four à 180° pendant 10 à 12 mn, le temps de faire griller le lard.
  • Servir aussitôt.

Gaufres à la courgette et basilic

Le par Beatricedans Entrée chaude, Recettes de légumes1 commentaire

Les enfants adorent……

Ingrédients :

  • 150g  de farine
  • 1 belle courgette
  • 3 oeufs
  • 100g  de fromage frais Mme loic
  • 5cl de lait
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 belles branches de basilic
  • 1demi sachet de levure chimique

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger la farine avec les œufs battus. Ajouter le lait et le fromage frais, l’huile d’olive, la levure, saler.
  • Râper la courgette, ciseler le basilic et mélanger à la pâte, laisser reposer 1 heure.
  • Faites cuire les gaufres une à une dans un gaufrier chauffé et huilé.
  • Servir chaud.