Catégorie : Recettes Entrées

Gaufres à la courgette et basilic

Le par Beatricedans Entrée chaude, Recettes de légumes1 commentaire

Les enfants adorent……

Ingrédients :

  • 150g  de farine
  • 1 belle courgette
  • 3 oeufs
  • 100g  de fromage frais Mme loic
  • 5cl de lait
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 belles branches de basilic
  • 1demi sachet de levure chimique

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger la farine avec les œufs battus. Ajouter le lait et le fromage frais, l’huile d’olive, la levure, saler.
  • Râper la courgette, ciseler le basilic et mélanger à la pâte, laisser reposer 1 heure.
  • Faites cuire les gaufres une à une dans un gaufrier chauffé et huilé.
  • Servir chaud.

Rillettes de truite fumée

Le par Beatricedans A grignoter, Rillettes, terrine...1 commentaire

Voici une  recette simplissime, vite réalisée pour un apéro, un picnic, une entrée…
rillette truite fumée
Ingrédients :

  • 4 tranches de truite fumée
  • 200g de fromage frais type saint moret
  • 1 cuil à soupe  de ciboulette hachée
  • 1 demi-citron
  • 1 pincée  de piment d’espelette

Préparation :

  • Rouler les tranches de truite fumée puis les couper en très fines lanières  à l’aide d un bon couteau.
  • Les mélanger à la fourchette dans un bol avec le fromage frais,  la ciboulette hachée.
  • Ajouter le zeste  et le jus d un demi citron, la pincée de piment d’ espelette.
  • Vérifier l assaisonnement et mettre en pot.
  • Ces rillettes se conservent très bien  au réfrigérateur pendant plusieurs jours  dans un pot fermé, et se  servent sur des tartines de pain grillé, des crackers, des feuilles d’endive, des tomates cerises, des rondelles de radis……

Gaspacho de melon

Le par Beatricedans Recettes EntréesLaisser un commentaire

une délicieuse préparation , à servir bien fraiche, et parfaite pour utiliser un melon pas assez mûr. Le fait de cuire légèrement le melon le rend plus digeste.

Ingrédients :

  • 1 melon
  • 1 branche de basilic
  • 1 branche de menthe
  • 1 sachet de billes de mozzarella di buffala campana Aop

Préparation :

  • Couper le melon en 2, enlever les graines et détailler la chair en cubes.
  • Les mettre dans une casserole et porter sur un feu moyen pendant 5 minutes en surveillant et remuant pour que le melon n’attache pas à la casserole.
  • Verser le melon dans un saladier, ajouter 4 belles feuilles de menthe, autant de basilic, salé, poivre et mixer.
  • Vérifier l’assaisonnement en menthe, basilic et poivre, rajouter selon votre goût si nécessaire.
  • Couvrir le saladier et garder au réfrigérateur plusieurs heures en ayant ajouté 2 ou 3 glaçons.
  • Servir dans des petits ramequins et poser une bille de mozzarella.
  • Le fait de choisir de la mozzarella buffala di campana va apporter un petit crémeux en mangeant ce gaspacho.