Crumble d’ananas

Ingrédients :

  • 1 bel ananas
  • 20g de beurre
  • 2 cuil à soupe de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • Pour le crumble :
  • 100 g de farine
  • 90g de beurre
  • 50 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Eplucher l’ananas, le couper en 8 , enlever la partie dure puis le couper en petites lamelles.
  • Beurrer un plat à tarte, disposer l’ananas
  • Couper la gousse de vanille en 2, récuperer les graines et les mélanger aux deux cuillères de sucre, saupoudrer l’ananas.
  • Préparer le crumble : dans un saladier verser la farine et le beurre coupé en dés.
  • Frotter avec les paumes de main, puis ajouter le sucre et le sel et mélanger avec les paumes jusqu’à obtenir un mélange proche du sable.
  • Repartir le crumble sur l’ananas.
  • Enfouner 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
  • Laisser refroidir avant de servir.
  • Accompagner de glace vanille.

Tarte mirabelles et streusel aux noisettes

Les mirabelles sont arrivées sur les étals ….

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 500g de mirabelles
  • 60g de farine
  • 60g de beurre
  • 60g de sucre
  • 60g de poudre de noisettes

Préparation :

  • Préparer le streusel : mélanger dans un bol du bout des doigts la farine, le sucre, la poudre de noisettes et le beurre.
  • Étaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte beurré et fariné.
  • Laver les mirabelles, puis les couper en 2 et les dénoyauter.
  • Disposer les demi mirabelles sur la pâte, côté peau sur la pâte.
  • Puis parsemer le streusel sur les mirabelles.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes environ.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Tarte aux pommes et vergeoise

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 kg de pommes type braeburn (légèrement acidulées)
  • 120g de sucre vergeoise
  • 2 oeufs
  • 100g de crème fleurette
  • 1 demi gousse de vanille
  • beurre

Préparation :

  • Préparer une compote avec la moitié des pommes et la gousse de vanille.
  • Etaler la pâte feuilletée dans un moule à manqué.
  • Ajouter  les oeufs et 80g de sucre vergeoise dans la compote et bien  mélanger.
  • Etaler la compote sur le fond de tarte.
  • Puis disposer des quarts de pommes épluchées légèrement striés avec la pointe d’un couteau.
  • Saupoudrer les quarts de pommes avec le reste de vergeoise, poser une noisette de beurre sur chaque morceau de pommes et faire  cuire au four th 6 pendant 40mn.
  • Laisser refroidir avant de servir.