Naan au fromage et oignons grillés

  • Un air indien flotte dans la cuisine… Voici des naans au fromage et oignons grillés pour changer, …. miam miam

Ingrédients : 

  • 400g de farine
  • 2 sachets de levure boulanger déshydratée
  • 1 cuil à café de sel
  • 1 cuil à café de sucre
  • 45g d’huile de tournesol
  • 150g d’eau tiède
  • 80g de yaourt nature type bulgare
  • 8 fromages kiri
  • 3 cuil à soupe d’oignons grillés séchés (achetés dans le commerce)

Préparation :

  • Dans un bol, diluer les sachets de levure dans l’eau tiède.
  • Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le sucre.
  • Puis verser la levure délayée dans l’eau,  ajouter le yaourt et l’huile.
  • Puis pétrir à la main pendant  10mn : la pâte formée doit être souple, à peine collante. (Ou mieux  mélanger au robot comme moi )
  • Laisser reposer la pâte  recouverte d’un linge dans un endroit tiède, la pâte doit doubler de volume.
  • Fariner légèrement une plaque, puis étaler la pâte à la main.
  • Découper à l’emporte pièce rond (environ 10cm) des cercles.
  • Sur la moitié des cercles, déposer une portion de fromage, ajouter un autre cercle de pâte, puis aplatir à la main assez finement, puis parsemer de chaque côté des oignons grillés en appuyant légèrement pour les faire adhérer.
  • Dans une crêpière sur feu moyen ou dans une poêle légèrement huilée, déposer un ou 2 naans,  couvrir et les cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Puis les retourner et laisser colorer le deuxième côté.
  • Servir bien chaud.

Le groseiller

Une excellente idée pour utiliser des groseilles….

Ingrédients : 

  • 200g de groseilles
  • 2 œufs
  • 90g de sucre roux
  • 70g de farine
  • 50g de poudre d’amandes
  • 75g de beurre

Préparation :

  • Egrener les groseilles, les mettre dans un saladier et les saupoudrer d’une bonne cuillère de sucre, ceci permettra d’enlever leur  acidité.
  • Faire fondre le beurre.
  • Dans une jatte, mélanger les oeufs et le reste de sucre, ajouter la farine et la poudre d’amandes.
  • Puis incorporer délicatement le beurre fondu et enfin verser le contenu du saladier de groseilles.
  • Bien mélanger la pâte.
  • Verser dans un moule beurré et fariné ou dans un moule en silicone et faire cuire au four th 170 degrés pendant 30mn.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Tatin « entre la poire et le fromage »

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletee pur beurre
  • 2 poires
  • 600g d’endives
  • 100g de roquefort
  • 30g de beurre
  • 2 cuil à soupe de sucre
  • 1/2 citron

Préparation :

  • Préparer les endives et les faire cuire à la vapeur. bien les égoutter et les couper en 4.
  • Peler les poires et les couper en tranches.
  • Bien beurrer un moule à tarte, et saupoudrer légèrement de sucre.
  • Disposer les tranches de poires au fond du plat, arroser de jus de citron.
  • Puis répartir dessus les endives, saler légèrement et poivrer.
  • Couvrir avec la pâte feuillettée en rentrant bien les bords à l’intérieur.
  • Faire cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes environ , la pâte doit être bien dorée.
  • Retourner sur le plat de service et émietter le roquefort sur la tarte.
  • Servir aussitôt.
  • On peut ajouter quelques noisettes grillées grossièrement concassées juste avant de servir.