Crumble pomme rhubarbe

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumble1 commentaire

Ingrédients :

  • 700g de rhubarbe
  • 1 pomme
  • 230g de sucre
  • 130g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 pincée de cannelle

Préparation :

  • Faire cuire la rhubarbe pelée coupée en morceaux avec 100g de sucre et la pomme épluchée coupée en dés.
  • Préparer la pâte à crumble : mélanger avec les mains  la farine, 130g de sucre et le beurre coupé en petits dés.
  • Lorsque la rhubarbe est bien compotée, la verser dans un plat allant au four.
  • Recouvrir de pâte à crumble et faire cuire au four th 200 degrés pendant 30 minutes.
  • Servir tiède accompagnée de crème fouettée.

Dessert aux framboises et speculoos

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framboise au mascarpone

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 125 g de mascarpone
  • 125 de fromage blanc
  • 70 g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille
  • 125 g de framboises
  • 1 citron
  • spéculoos

Préparation :

  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Mélanger un jaune d’oeuf, le sucre, le mascarpone, le fromage blanc et battre au fouet.
  • Battre les  blancs en neige et l’incorporer délicatement à la spatule dans la préparation.
  • Couper la gousse de vanille en deux, gratter avec la pointe d’un couteau pour récupérer les graines.
  • Ajouter les graines de vanille et les zestes de citron à la préparation.
  • Tapisser des verres de speculoos écrasés.
  • Recouvrir d’une couche  de crème au mascarpone puis une couche de framboises, recommencer et terminer par une couche de crème.
  • Garder au frais pendant 4h avant de servir.

Cookies noisette et chocolat

Le par Beatricedans Muffins, cookiesLaisser un commentaire

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Ingrédients :

  • 125g de beurre
  • 150g de farine
  • 125g de sucre roux
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuil à soupe de levure chimique
  • 40g de noisettes
  • 60g de pépites de chocolat

Préparation :

  • Ecraser grossièrement les noisettes.
  •  Mixer le beurre pommade  avec le sucre pendant 3 minutes.
  • Ajouter le jaune d’oeuf, la farine, la levure, le sucre vanillé.
  • Bien pétrir l’ensemble, ajouter les pépites de chocolat et les noisettes en morceaux.
  • Laisser reposer la pâte pendant 45 minutes à 1 heure.
  • Préchauffer le four th 180°.
  • Etaler sur la plaque du four du papier sulfurisé et avec une cuillère, étaler des disques de pâte d’environ 5 cm de diamètre.
  • Enfourner et laisser cuire entre 5 et 8 minutes, les cookies doivent dorer.
  • Ne pas les laisser trop cuire, ils deviendraient bruns et seraient moins bons.
  • Sortir du four et laisser refroidir sur la plaque avant de déguster.
  • Ils accompagneront très bien une tasse de café, une coupe de glace…..