Mousse au chocolat

Un grand classique qui plait toujours. A parfumer avec un zeste d’orange, un vrai régal.

Ingrédients :

Préparation :

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre et le café.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Mélanger le chocolat aux jaunes d’œufs hors du feu, bien remuer pour avoir une belle pâte.
Ajouter le zeste d’une orange.
Battre les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation au chocolat.
Verser dans des moules individuels et mettre au frais pendant 12 heures au moins, plus elle reste au réfrigérateur, plus elle devient aérienne.
L idéal est de la laisser reposer 24 heures.

Sauté de veau à la tomate et olives

Une viande mijotée cuite à petit feu….

Ingrédients :

Préparation :

Dans une cocote verser l’huile d’olive.
Ajouter les gousses d’ail et les oignons hachés.
Faire revenir avec les morceaux de viande, saler, poivrer.
Verser le vin blanc
Délayer dans un bol le concentré de tomates avec l’eau et le rajouter.
Peler et épépiner les tomates, les couper en morceaux et les ajouter dans la cocote, ajouter les épices.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1H30 à 2heures.
La viande doit être fondante et la sauce liée.

Un air indien flotte dans la cuisine… Voici des naans au fromage et oignons grillés pour changer, …. miam miam. En accompagnement d’un curry de légumes..

Ingrédients :

Préparation :

Dans un bol, diluer les sachets de levure dans l’eau ou le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le sucre, le yaourt et l’huile.
Puis verser la levure.
Puis pétrir à la main pendant 10mn : la pâte formée doit être souple, à peine collante. (Ou mieux mélanger au robot comme moi )
Laisser reposer la pâte recouverte d’un linge dans un endroit tiède, la pâte doit doubler de volume.
Fariner légèrement une plaque, puis étaler la pâte à la main.
Découper à l’emporte pièce rond (environ 10cm) des cercles.
Sur la moitié des cercles déposer une portion de fromage, fermer comme un chausson, puis aplatir à la main assez fine puis parsemer de chaque côté des oignons grillés en appuyant légèrement pour les faire adhérer.
Dans une crêpière sur feu moyen ou dans une poêle légèrement huilée, déposer un ou 2 naans, couvrir et les cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Puis les retourner et laisser colorer le deuxième côté.
Servir bien chaud.