Mes beignets de Mardi Gras

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Ingrédients :

  • 50g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 330 g de farine
  • Le zeste d’un citron
  • 2 œufs
  • 60g de lait
  • Huile de tournesol pour cuire les beignets
  • sucre glace

Préparation :

  • Dans un saladier battrer les œufs avec le sucre, le zeste de citron.
  • Verser la farine en 3 fois en mélangeant bien .
  • Faire fondre le beurre dans le lait et l’incorporer à la pâte, mettre en boule.
  • Puis envelopper dans une feuille de papier sulfurisé et garder 30mn au frais.
  • Couper la pâte en 3 , étaler au rouleau le plus finement possible sur la feuille de papier sulfurisé chaque pâton.
  • Découper la pâte en bandelettes.
  • Faire chauffer l’huile dans une casserole, lorsqu’elle est chaude, plonger quelques bandelettes , les faire faire dorer de tous les côtés.
  • Les égoutter avec une écumoire et les placer sur une assiette recouverte de papier essuie-tout.
  • Puis les rouler dans le sucre glace dans une autre assiette.
  • Servir aussitôt!

Cake à la confiture d’agrumes, noix de pécan et épices

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

Voici un cake parfumé aux épices de pain d’épices et cuisiné avec de la confiture maison d’agrumes… ici j’ai utilisé une confiture mandarine /citron vert que j’avais préparée. très agréable au thé et bien moelleux.

Ingrédients :

  • 225g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil à soupe d’épices à pain d’épices
  • 175g de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre cassonade
  • 160g de confiture d’agrumes maison
  • 40g de noix de pécan

Préparation :

  • Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, la levure.
  • Puis les œufs et le beurre fondu, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  • Puis la confiture et les noix de pécan grossièrement hachées, bien mélanger.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte.
  • Préchauffer le four à 150 degrés.
  • Faire cuire 40 minutes puis baisser le four à 120 degrés et cuire pendant 10 minutes.
  • Vérifier la cuisson avec une pique
  • Sortir le cake, le laisser refroidir et démouler.

Crumble de patate douce

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Ingrédients :

  • 1 oignon
  • huile d olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 patate douce
  • 1 branche de romarin
  • Pour le crumble :
  • 100g farine de chataigne
  • 100g de beurre
  • 100g de parmesan râpé

Préparation :

  • Éplucher la patate douce et la couper en dés.
  • Émincer l’oignon et l’ail.
  • Dans une cocotte, faire revenir dans l’huile d olive les oignons et l’ail.
  • Ajouter la patate douce, la branche de romarin, couvrir et laisser cuire à feu doux 15 mn.
  • Préparer le crumble en mélangeant la farine, le beurre et le parmesan.
  • Verser dans un plat allant au four le contenu de la cocote.
  • Répartir le crumble dessus et faire cuire au four th 180 degrés pendant 20 mn.
  • Servir bien chaud.