Cuisses de poulet au cidre

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

Recette qui a eu beaucoup de succès…..

Ingrédients :

  • 3 échalotes
  • 2 belles cuisses de poulet coupées en 2
  • 25cl de cidre brut bio
  • 10cl de crème fraîche
  • 1 cuil à soupe de beurre
  • 2 pommes

Préparation :

  • Emincer les échalotes.
  • Dans une cocotte, faire suer dans le beurre les échalotes, puis ajouter les morceaux de poulet salés et poivrer, les faire dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.
  • Ajouter le cidre, couvrir la cocotte et laisser cuire pendant 20 minutes.
  • Ajouter les pommes pelées et coupées en 4, la crème fraiche et laisser finir de cuire.
  • Lorsque les pommes sont cuites, si nécessaire, retirer les morceaux de poulet et les pommes et laisser réduire la sauce.
  • Servir avec des endives braisées.
 

Moelleux au chocolat praliné

Le par Beatricedans chocolat, Recettes Desserts1 commentaire

Un délicieux gâteau bien moelleux……

Ingrédients :

  • 175g de chocolat noir intense (plus de 60% de cacao)
  • 75 de chocolat praliné
  • 50g de farine
  • 80g de sucre
  • 150g de beurre
  • 3 oeufs

Préparation :

  • Faire chauffer le four th 150 degrés.
  • Faire fondre au bain marie les chocolats praliné et noir et ajouter le beurre.
  • Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre puis les ajouter au chocolat.
  • Ajouter la farine.
  • Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
  • Faire cuire dans un moule beurré et fariné pendant 40 mn, puis baisser le thermostat à 120° et faire cuire 10 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler. 
  • Servir nature ou accompagner de crème anglaise, crème fouettée, fruits rouges…..
 

Velouté de brocoli

Le par Beatricedans Recettes de soupesLaisser un commentaire

excellent et si simple …..

Ingrédients :

  • 1 tête de brocoli de 500g
  • 1 bouillon cube volaille bio ou 1 litre de bouillon maison
  • 1 grosse cuillère de mascarpone

Préparation :

  • Bien laver le brocoli, éplucher le pied et couper le tout en morceaux.
  • Délayer le bouillon cube dans un litre d’eau dans une casserole.
  • Ajouter les morceaux de brocoli.
  • Couvrir la casserole et faire cuire le brocoli.
  • Puis mixer et ajouter le mascarpone.
  • On peut remplacer le mascarpone.