Crumble aux cerises et framboises

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un crumble aux fruits rouges…..avec un petit goût de citron……

Ingrédients :

  • 700g  de mélange de cerises dénoyautées et de framboises
  • 1  zeste de citron
  • 120g de beurre froid
  • 100g de sucre cassonade
  • 100g de farine
  • 70g de poudre d’amandes
  • Pour accompagner : fromage blanc, crème fraîche, glace vanille…….ce que l’on aime!

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger du bout des doigts le beurre coupé en morceaux, le sucre, la farine, la poudre d’amandes et le zeste de citron.
  • Disposer dans un plat en terre les fruits puis répartir la préparation.
  • Faire cuire au four 45mn th 175 degrés.
  • Ce dessert se sert tiède ou froid.
  • On peut le servir avec de la crème fouettée, de la glace vanille…
  • On peut ajouter ou remplacer des fruits par des mûres….

Brochettes de lotte aux crevettes marinées

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

des brochettes chics!

Ingrédients :

  • 1 lotte coupée en 8 morceaux
  • 8 crevettes crues épluchées
  • 4 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 tomates séchées
  • quelques feuilles de basilic
  • une pincée de thym

Préparation :

  • Mixer dans un bol les tomates séchées avec le basilic, le thym et l’huile d’olive.
  • Disposer dans un plat les morceaux de poisson et les crevettes et les enrober de la marinade, laisser reposer 1 heure au moins.
  • Enfiler sur 4 brochettes en alternant 2 morceaux de lotte et 2 crevettes.
  • Faire chauffer une poêle ou une plancha et faire cuire à feu pas trop fort 3 minutes de chaque côté, la lotte va rester moelleuse.
  • Accompagner de tomates cocktail coupées en deux assaisonnées avec du basilic et huile d’olive, et d’un peu de petit épeautre cuit.

Salade d’aubergines à la marocaine

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inspirée de la recette marocaine  » Zaalouk », ce plat est délicieux servi froid.

Ingrédients :

  • 3 belles aubergines
  • 1 boite de tomates concassées
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bonne pincée de cumin
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • quelques olives violettes, vertes, noires
  • une cuillère de feuilles de coriande ou de persil plat ciselées

Préparation :

  • Eplucher les aubergines, les couper en morceaux pas trop gros.
  • Hacher l’ail.
  • Dans une cocotte, verser les aubergines, l’ail, la boite de tomates concassées.
  • Ajouter un demi verre d’eau, le cumin, saler.
  • Couvrir la cocote et laisser cuire 20 minutes à feu doux, les légumes vont compoter et laisser tout le liquide s’évaporer.
  • Ajouter l’huile d’olive, remuer et vérifier l’assaisonnement.
  • Accompagner de quelques olives et de feuilles de coriandre ou persil ciselées.
  • Servir frais.