Ananas rôti flambé

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un dessert qui impressionne toujours les invités.

Ingrédients :

  • 1 ananas bien mûr
  • 1 cuil à soupe de sucre cassonade
  • 50g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron vert
  • un verre de bon rhum brun

Préparation :

  • Eplucher l’ananas en le laissant entier et évider le centre à l’aide d’un vide pomme ou d’un petit couteau pointu.
  • Couper la gousse de vanille en longueur et la mettre au centre des ananas en laissant dépasser pour figurer un plumet.
  • Poser l’ananas dans un plat allant au four, enrober de sucre et jus de citron vert.
  • Disposer noisettes de beurre au fond du plat.
  • Faire cuire au four 20 mn th 180° en arrosant souvent avec le jus du plat.
  • Laisser tiédir.
  • Faire chauffer le rhum dans une petite casserole.
  • Dresser l’ananas dans un plat creux et arroser de rhum chaud.
  • Flamber aussitôt et apporter sur la table l’ananas en train de flamber, succès garanti!
  • On peut servir  en accompagnement  une chantilly coco  ou une boule de glace vanille mais seul c’est délicieux.

Saumon à l’unilatéral au gingembre

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Pavé de saumon grillé accompagné ici d’une embeurrée de choux…

Ingrédients :

  • 4 pavés de saumon avec la peau
  • 1 kg de chou 
  • 50g de beurre
  • 3 gousses d’ail
  • un morceau de gingembre frais
  • 1 citron vert
  • 20cl de crème
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation :

  • Couper le chou en très fines lanières.
  • Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter les gousses d’ail écrasées.
  • Puis verser les lanières de chou, saler, et faire cuire 20 mn en couvrant la casserole à petit feu, ajouter 1/2 verre d’eau si nécessaire.
  • Saler les morceaux de poisson.
  • Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle bien chaude, poser les pavés de saumon côté peau sur feu doux. Le poisson va cuire que d’un seul côté et rester légèrement rosé en surface.  Retirer du feu et poser sur assiette. Râper un peu de gingembre frais sur les pavés.
  • Dans une petite casserole, verser le jus de citron vert, la crème et râper un peu de gingembre, saler.
  • Faire chauffer à petit feu.
  • Accompagner le poisson de chou et d’un filet de sauce.

Palmitos feuilletés au camembert

Le par Beatricedans A grignoter, recettes à base de fromageLaisser un commentaire

Une idée toute simple pour des petits feuilletés maison….

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 demi camembert
  • des graines de pavot

Préparation :

  • Etaler la pâte feuilletée sur un plan de travail.
  • Tartiner avec le camembert en couche fine.
  • Plier la pâte en rabattant chaque côté vers le milieu puis replier encore une fois de la même façon puis rabattre une bande sur l’autre et enrober de graines de pavot ou de sésame….
  • Mettre au frais 1 h.
  • Puis découper en rondelles.
  • Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four th 200° pendant environ 15 mn, la pâte doit être bien dorée.
  • Servir tièdes.