La badiane se marie très bien au goût des poires…. le coulis de poires accompagne bien ce gâteau très léger et parfumé…..
Ingrédients :
- 100 g de poudre amandes
- 100g de sucre cassonade
- 100g de beurre à température
- 40g de maizena
- 1 cuil à soupe de rhum brun
- 3 oeufs
- 60g de farine
- 1 grosse boîte de poires au sirop léger
- 4 bâtonnets d’oranges confites
- 7g de levure chimique
Préparation :
- Battre le beurre pommade et le sucre.
- Sépare les jaunes d’oeufs des blancs.
- Puis incorporer les jaunes d’oeufs dans le beurre, bien remuer et ajouter la farine, la poudre d’amandes la maizena, la levure chimique, la badiane.
- bien remuer pour obtenir une pâte lisse.
- Battre les blancs en neige et les incorporer dans la pâte.
- Couper en petits dés les oranges confites, les ajouter à la pâte.
- Couper en tranches assez fines 2 demi poires et les incorporer à la préparation.
- Tapisser un moule rond de papier sulfurisé ou le beurrer et fariner.
- Verser la pâte.
- Découper en tranches 2 demi poires et les disposer sur le dessus.
- Faire cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 35 minutes, vérifier la cuisson avec une pique.
Sortir le gâteau et laisser refroidir.
- Passer au mixeur le reste des poires avec 5 cuil à soupe de sirop pour obtenir un coulis.
- Rajouter un peu plus de sirop selon la consistance souhaitée.
- Servir le gâteau accompagné de son coulis de poires.
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